М'ясо, запечене в духовці під соусом Еспаньоль виходить найніжнішим, ароматним. Соус Еспаньоль (коричневий або червоний соус) - класичний базовий соус, на основі якого готують безліч інших.Для такого тривалого запікання підійде яловича шия, лопатки яловичої туші, зовнішня частина тазостегнового відруби або оковалок. Для маринаду вибирайте гарне ч...
Читати далі