Сьогодні я розповім, як бланшувати яблука. Blanshirovanie - це дуже цікава технологія приготування яблук (і не тільки). Фрукти виходять м'які, але зберігають соковитість. Спробуйте! Дуже багато професійних шеф-кухарі використовують техніку бланшування овочів і фруктів. Іноді - щоб було простіше очистити плід від шкірки, іноді - для смаку. Наприкл...
Читати далі