Бланшовані яблука
(покроковий рецепт з фото)
Сьогодні я розповім, як бланшувати яблука. Blanshirovanie - це дуже цікава технологія приготування яблук (і не тільки). Фрукти виходять м'які, але зберігають соковитість. Спробуйте!
Дуже багато професійних шеф-кухарі використовують техніку бланшування овочів і фруктів. Іноді - щоб було простіше очистити плід від шкірки, іноді - для смаку. Наприклад, бланшірованние яблука мені дуже подобаються - вони зберігають текстуру і соковитість, але стають трохи м'якшими і податливими. Їх можна сміливо подавати в якості закуски або гарніру - буде дуже смачно. Розповідаю, як бланшувати овочі!
- Яблука - 2 штуки
- Лід - За смаком
- Вода - 1 літр
У каструлі довести до кипіння літр води.
Поруч підготуйте миску з льодом.
На нижній частині яблука зробіть хрестоподібний неглибокий надріз.
Надрізані яблука покладіть в сито / друшляк.
Опустити в киплячу воду.
Протримати яблука в киплячій воді рівно 20 секунд, після чого дістати їх і негайно покласти в миску з льодом на 30 секунд (не довше за).
Бланшовані яблука готові.
