Вестибюль в азербайджанській мові
(покроковий рецепт з фото)
Такий варіант лобіо принципом приготування відрізнятися від традиційного НЕ буде, за винятком приправ. В цілому, рецепт залишається класичним. Квасоля потрібно брати тільки червону, замочивши її заздалегідь.
Ця страва ще називають "лобіо рюмілі" . Принцип приготування залишається тим же, тільки використовується більше зелені і кавказьких прянощів. Дуже зручно використовувати вже готову приправу, додаючи її до смаку. Блюдо готується швидко, якщо квасоля заздалегідь була замочена в воді.
- Червона квасоля - 1 Склянка
- Цибуля - 3 штуки
- Масло рослинне - 3 Ст. Ложки
- Волоський горіх - 100 грам
- Зелень (петрушка, кріп, Braai) - За смаком
- Приправи для блюд кавказької кухні - За смаком
1. Ми готували лобіо по-різному: в мультиварці, з томатами і прянощами і т.Д. Лобіо по-азербайджанські в домашніх умовах практично нічим не відрізняється від традиційного. Різниця тільки в тому, що в даному випадку потрібно використовувати більше зелені (крім кінзи, ще петрушка і кріп) і кавказьких прянощів.
2. Заздалегідь слід замочити квасолю. Зазвичай я це роблю на ніч. Замочувати її потрібно в воді кімнатної температури. Після цього її слід відварити до готовності. Товкти її не потрібно.
3. Поки вариться квасоля, подрібніть в блендері волоські горіхи. У всіх рецептах лобіо волоські горіхи - невід'ємна частина.
4. Тепер відправляємо на сковороду цибулю. Смажимо його до готовності, а тим часом нарізаємо зелень. Я зазвичай беру пучок петрушки, кінзи і кропу. Шаткую дрібно (як на салат).
5. З'єднуємо всі інгредієнти і аккурано перемішуємо. Сіль і приправи додаємо до смаку. Не скупіться на кавказькі прянощі: хміль-сунелі, koriandr, майоран, шафран і гострий червоний перець. Візьміть вже готові прянощі і додайте за смаком.
6. Можна додати трохи рослинного масла, якщо вам здасться, що лобіо сухувате.
7. Подаємо порційно в холодному або теплому вигляді - на ваш смак. Перед подачею прикрасьте гілочкою петрушки.
