Рецепт Баклажани гострі по-грузинськи фото

Баклажани гострі по-грузинськи
(покроковий рецепт з фото)

Кавказька кухня , Грузинська кухня
Овочі , Баклажан , Болгарський перець
Вегетаріанське харчування , Пісні страви
Літні
Заготовки , Гостре , Сольовий
Кількість порцій: 4-6
Час приготування: 1 г. 0 хв.

Грузинську кухню важко уявити без гострих смаків. Вони, звичайно, Не такі сильні, як в азіатських стравах, але є в них щось особливе. Наприклад, в даному рецепті це добре відчувається.

Опис приготування:

З моєї покрокової інструкції ви дізнаєтеся про те, як приготувати баклажани гострі по-грузинськи на зиму. Цей варіант я спробувала один раз кілька років тому, і тепер без даної закуски мені складно уявити зимівлю. Таку баночку можна з'їсти за раз, просто з хлібом, до того смачна заготівля виходить.

  • Баклажан - 500 грам
  • Болгарський перець - 200 грам
  • Рослинна олія - 50 мілілітрів
  • Оцет 9% - 40 мілілітрів
  • Перець гіркий - 0, 5-1 штуки
  • Цукор - 1 Ст. Ложка
  • Сіль - 1-1, 5 чайних ложки
баклажани гострі по-грузинськи - фото крок 1
Промиті баклажани наріжте кубиками. Засипте їх сіллю і залиште на 30 хвилин.
баклажани гострі по-грузинськи - фото крок 2
Весь перець крупно наріжте, видаливши насіння. Часник очистіть.
баклажани гострі по-грузинськи - фото крок 3
Пропустіть часник з перцем через м'ясорубку. Влийте до них оцет. Перемішайте.
баклажани гострі по-грузинськи - фото крок 4
Суміш перекладіть в каструлю. Додайте цукор. Доведіть її до кипіння, а потім кип'ятіть 4 хвилини.
баклажани гострі по-грузинськи - фото крок 5
З баклажанів злийте рідину. Потім обсмажте їх в олії протягом 10 хвилин, помішуючи.
баклажани гострі по-грузинськи - фото крок 6
Перекладіть баклажани в каструлю. Всипте сіль. Готуйте овочі на повільному вогні протягом 10 хвилин, постійно заважаючи.
баклажани гострі по-грузинськи - фото крок 7
Перекладіть заготовку в стерилізовані банки. Закрийте її кришкою. Залиште догори дном до охолодження, потім пробуйте.

Схожі рецепти