Рецепт „Суп з брокколі з вершками“

Для того, щоб приготувати цей смачний і красивий супчик, брокколі потрібно промити і розділити на суцвіття.

Цибуля, моркву і картоплю очистити.

Картоплю порізати невеликими кубиками, цибулю подрібнити будь-яким способом, моркву натерти на тертці.

Спасерувати цибулю і моркву в добре розігрітій сковороді з вершковим маслом. Краще використовувати сковороду з високими бортами, сотейник або каструлю з товстим дном, придатним для обсмажування.

Коли овочі стануть золотистими, викласти картоплю і брокколі, перемішати, залити окропом.

Посолити і варити під кришкою до повної готовності овочів. Кілька суцвіть брокколі вийняти шумівкою для подальшого прикраси супу.

Пюріровать вміст каструлі за допомогою блендера, ввести теплі вершки, перець, мускатний горіх і ще раз прогріти.

Подавати з сухариками або грінками, посипавши свіжою зеленню і прикрасивши вареними суцвіттями брокколі.

• Брокколі - 0, 5 кілограма
• Картопля - 2-3 штук
• Цибуля ріпчаста - 1 штука
• Морква - 1 штука
• Вершки - 1 Склянка
• Сіль - За смаком
• Перець духмяний мелений - За смаком
• Мускатний горіх - За смаком
• Свіжа зелень - 2-3 Ст. Ложок
• Вершкове масло - 2 Ст. Ложки