Рецепт „Соус до стейку з яловичини“

До яловичому стейку звичайно треба подати соус або два - для різноманітності. Я пропоную вам приготувати чудовий соус, який можна зберігати про запас в холодильнику. Цей соус - з цибулі та моркви, також ми додамо туди вино і спеції.

Отже, як приготувати соус до стейку з яловичини? Приступаємо до приготування.

1. Крупно поріжте цибулю і моркву. Подрібніть селера. Його, до речі, можна і не додавати, так як він має яскраво виражений аромат, якої може не всім сподобатися.

2. У каструлю налийте оливкова олія і киньте туди цибулю, морква і селера, обсмажте 5 хвилин, постійно помішуючи.

3. Потім влийте червоне вино, бульйон і киньте по гілочці петрушки і чебрецю. Також додайте лавровий лист і пів-чайної ложки меленого перцю.

4. Варіть суміш на слабкому вогні, поки її обсяг не зменшиться вдвічі. Це займе 10-15 хвилин. Потім охолодити і процідити.

Використовуйте готовий соус до смаженого стейку з яловичини за смаком. Його можна зберігати в холодильнику.

Смачного!

• Селера - 50 грам
• Морква - 1 штука
• Цибуля - 1 штука
• Оливкова олія - 1 Ст. Ложка
• Бульйон з яловичини - 2 склянки
• Червоне вино - 0, 25 склянки
• Лавровий лист - 1 штука
• Гілочка петрушки - 1 штука
• Гілочка чебрецю - 1 штука
• Мелений чорний перець - 0, 5 чайних ложки