Овочева заправка на зиму
(покроковий рецепт з фото)
Пропоную приготувати овочеву заправку для супу та інших страв, яка стала для мене справжнім відкриттям минулого року! Готується така овочева заправка дуже просто, а зберігається в холодильнику.
Овочева заправка на зиму з сіллю - ідеальний варіант заготівлі овочів, адже завдяки такому способу все овочі зберігають максимальну кількість корисних речовин. До того ж такий заправкою дуже просто користуватися - просто наберіть ложкою необхідну кількість і додайте в суп або соус. Єдине застереження, не забувайте, що заправка досить солона, це треба враховувати, додаючи сіль в блюдо. Заправку на зиму, яку я зберігаю в холодильнику, я заготовлював у високих банках, так вони займають менше місця в холодильнику. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить дві добре утрамбовані баночки об'ємом 450 мл. Можна використовувати баночки об'ємом 500 мл. І не дуже утрамбовувати.
- Морква - 3 штуки
- Цибуля ріпчаста - 2-3 штук
- Перець солодкий - 2-3 штук
- Помідори - 300 грам
- Петрушка - 1/2 пучка
- Сіль - 150 грам
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
Лук наріжте півкільцями або четвертькольцами, моркву натріть на крупній тертці.
Солодкий перець очистіть від плодоніжки і насіння і наріжте дрібними кубиками.
Помідори промийте і також дрібно наріжте.
Зелень дрібно порубати.
Змішайте всі підготовлені інгредієнти.
Засипте необхідною кількістю солі.
Гарненько все перемішайте, щоб сіль максимально добре розподілилася.
Розкладіть все по чистим і стерилізованим баночках. У мене вийшло 2 баночки об'ємом 450 мл. Добре утрамбуйте. Зверху додатково присипте дрібкою солі.
Подивіться, як красиво заправка виглядає в банку! Закрийте банки металевими або капроновими кришками і приберіть в холодильник.
Заправка на зиму готова!
