Маринований карась
(покроковий рецепт з фото)
Є безліч способів приготування карася, і ось один з незвичайних. Ми будемо його маринувати карася, і в підсумку ми отримаємо дуже смачну пряну рибку, яка, безсумнівно, здивує вас своїм смаком.
Мені здається, всім любителям солоної риби треба пробувати рецепт маринованого карася. Хоча це блюдо не настільки поширене, як багато інших мариновані рибки, але, повірте мені, за смаковими якостями карась їм ні в чому не поступається. Швидше навіть навпаки, він більш м'ясистий, соковитий і м'який. Тому я розповім вам, як приготувати маринованого карася, а ви не бійтеся експериментувати і обов'язково спробуйте це чудове блюдо.
- Карась свіжий - 500-600 грам
- Сіль - 1 Ст. Ложка
- Оцет 9% - 1 Ст. Ложка
- Цукор - 1 Чайна ложка
- Рослинна олія - 4-5 Ст. Ложок
- Цибуля ріпчаста - 1-2 штук
- Мускатний горіх - 1 щіпка
- Гвоздика - - За смаком
- Перець чорний мелений - - За смаком
- Обкладинка - - За смаком
- Лавровий лист - - За смаком
- Приправа для риби - - За смаком
Карасів чистимо від луски, витрачати, ретельно промиваємо під холодною водою і нарізаємо на шматки шириною в 2 см. Додаємо сіль і перемішуємо.
Потім поливаємо рибу оцтом і додаємо цукор і знову перемішуємо.
Заливаємо рослинне масло і ще раз перемішуємо.
Цибулю чистимо і нарізаємо кільцями, викладаємо в миску з рибою.
Додаємо всі перераховані в складі спеції і ретельно перемішуємо.
Мінімум на добу ставимо рибу маринуватися під гніт. Необхідно кілька разів перемішувати її протягом дня і знову повертати під гніт.
Через добу можна знімати пробу. Якщо ви збираєтеся готувати маринованого карася про запас, то залишилися шматочки потрібно викласти в скляну банку, залити розсолом і поставити в холодильник.
