Пиріг з серцем всередині
(покроковий рецепт з фото)
Пироги з субпродуктами улюблені багатьма. Пропоную спекти ароматний соковитий пиріг на Цікаві пісочно-сметанному тесті з тушкованим серцем і зеленню. Буде ну ду-у-уже смачно!
Рубане пісочне тісто дуже зручно робити в комбайні: швидко, якісно і руки чисті! Найчастіше пісочне тісто роблять на вершковому маслі, але можливо і комбінування декількох жирів (як тварин, так і рослинних). Шукайте свій смак!
- Серце свиняче - 2 штуки
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- Масло рослинне - 1 Ст. Ложка
- Цибуля зелена - 1/2 пучка
- Часник зелений - 1/2 пучка
- Цибуля - 1/2 пучка
- Борошно пшеничне в / сорт - 1, 5 склянки
- Висівки вівсяні - 3 Ст. Ложки
- Розпушувач - 1 Чайна ложка
- Масло топлене - 2 Ст. Ложки
- Smalec - 2 Ст. Ложки
- Яйце - 1 штука
- Крем - 2-3 Ст. Ложок
- Чорний перець - За смаком
Серця добре промийте, обсушити і крупно наріжте.
Викладіть в чашу мультиварки, додайте масло і обсмажте до рум'янцю. Додайте нашатковану цибулю і смажте до позолоти. Залийте півсклянки окропу і тушкуйте близько півгодини до м'якості. Посоліть і поперчіть за смаком. Остудіть.
У пульсовом режимі пробийте тушковане серце блендером у велику крихту.
Змішайте з дрібно нарізану зелену лука, часнику і черемші. Начинка готова.
Для тіста просіяне борошно з висівками, сіллю і розпушувачем висипте в чашу комбайна. Додайте топлене масло і смалець. Пробийте в пульсовом режимі в крихту.
Додайте сметану і яйце.
Пробийте до збирання тесту в кулю. Загорніть в плівку і приберіть в холодильник хвилин на 20.
Розкачайте половину тіста в круглий пласт товщиною близько сантиметра. Викладіть у форму, піднімаючи краю бортиками.
Зверху покладіть начинку і загорніть на неї зайві краю. Змастіть краї яйцем.
Другу половину тіста розкачати за розміром форми. Зробіть кілька надрізів і перенесіть тісто на пиріг.
Краї добре защіпніте, змастіть пиріг яйцем.
Випікайте пиріг у розігрітій до 200 градусів духовці до рум'яної скоринки. Вийміть пиріг на решітку і трохи остудіть.
Подавайте пиріг теплим. Холодний пиріг теж смачний.
