Фарш на пару
(покроковий рецепт з фото)
Приготування страв на пару - швидкий, зручний, а головне, корисний для здоров'я спосіб. Фарш на пару виходить соковитим і м'яким, не містить зайвих калорій і підходить для дієтичного харчування.
Зробити фарш на пару в домашніх умовах неважко, навіть якщо в господарстві немає пароварки - це одне з найлегших парових страв, яке дуже люблять як дорослі, так і діти. Для дієтичного харчування підходять нежирні сорти м'яса і птиці, тому зупинимося на курці, хоча, в принципі, на пару можна приготувати і інші види фаршу.
1. Куряче філе прокрутити через м'ясорубку два рази (якщо є блендер - подрібнити на високій швидкості).
2. Разом з куркою пропустити ріпчасту цибулю. Готовий фарш посолити, додати подрібнену зелень і молоко.
3. Фарш добре вимісити і відбити, щоб в ньому залишилося якомога менше кисню.
4. Поставити на плиту невелику каструлю з водою.
5. Друшляк або металеве сито злегка змастити маслом і викласти на дно рівним шаром фарш.
6. Встановити друшляк зверху каструлі.
7. Накрити друшляк який-небудь щільно прилягає кришкою. Коли вода закипить (це стане зрозуміло по характерним булькаючим звукам), зменшити вогонь, зробивши його несильним, але достатнім для рівного кипіння води.
8. Через 20 хвилин, коли кухня просочиться запаморочливими запахами, вимкнути газ.
9. Ще через 5-10 хвилин можна зняти друшляк, відкрити кришку і переконатися, що фарш абсолютно готовий.
10. Виймаємо його лопаткою або зручною ложкою і розкладаємо по тарілках.
11. Якщо здоров'я дозволяє, їмо з улюбленим соусом. В іншому випадку буде хороша нежирна сметана.
А гарнір підійде практично будь-який - головне, щоб він був настільки ж дієтичним, як і основне блюдо. От і все - тепер вам відомо, як приготувати фарш на пару!
- Фарш - 500 грам (курячий або свинячий)
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Зелень кропу, петрушки - 50 грам
- Молоко - 50 мілілітрів
- Сіль - За смаком
1. Куряче філе прокрутити через м'ясорубку два рази (якщо є блендер - подрібнити на високій швидкості).
2. Разом з куркою пропустити ріпчасту цибулю. Готовий фарш посолити, додати подрібнену зелень і молоко.
3. Фарш добре вимісити і відбити, щоб в ньому залишилося якомога менше кисню.
4. Поставити на плиту невелику каструлю з водою.
5. Друшляк або металеве сито злегка змастити маслом і викласти на дно рівним шаром фарш.
6. Встановити друшляк зверху каструлі.
7. Накрити друшляк який-небудь щільно прилягає кришкою. Коли вода закипить (це стане зрозуміло по характерним булькаючим звукам), зменшити вогонь, зробивши його несильним, але достатнім для рівного кипіння води.
8. Через 20 хвилин, коли кухня просочиться запаморочливими запахами, вимкнути газ.
9. Ще через 5-10 хвилин можна зняти друшляк, відкрити кришку і переконатися, що фарш абсолютно готовий.
10. Виймаємо його лопаткою або зручною ложкою і розкладаємо по тарілках.
11. Якщо здоров'я дозволяє, їмо з улюбленим соусом. В іншому випадку буде хороша нежирна сметана.
А гарнір підійде практично будь-який - головне, щоб він був настільки ж дієтичним, як і основне блюдо. От і все - тепер вам відомо, як приготувати фарш на пару!
