Вареники по-українськи
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 45
Час приготування: 1 г. 30 хв.
Дуже просте, ситне і по-справжньому домашню страву - вареники по-українськи. Начинкав них може бути різною, але завжди вареники виходять смачними і такими апетитними, що неможливо відірватися.
Опис приготування:
Що, звичайно ж, вареники роблять у багатьох слов'янських країнах, але тільки вареники по-українськи в домашніх умовах виходять такими смачними, є в них щось особливе. А яке розмаїття начинок для цієї страви, перелічити всі досить важко, це і капуста, і гриби, а також ягоди, овочі, фрукти і навіть мак. А в своєму рецепті приготування вареників по-українськи я використовувала класичну і, як мені здається, найсмачнішу начинку - картопля.
- Борошно - 3 склянки
- Окріп - 1, 5 склянки
- Вершкове масло - 70 грам
- Сіль - 0, 5 чайних ложки
- Начинка - - За смаком (тут картопля з цибулею)
Почнемо з приготування тіста, для нього нам потрібно просіяти в миску борошно, додати сіль і нарізане на невеликі шматочки вершкове масло. Воду доводимо до кипіння і починаємо її поступово вливати в миску з борошном і іншими продуктами.
Замішуємо тісто, при необхідності додаємо ще муки, поки тісто не перестане прилипати до рук. Потім викладаємо його на стіл і протягом 20 хвилин вимішуємо тісто ретельно руками, після чого загортаємо його в целофан і на пів години прибираємо в холодильник. За цей час можна приготувати начинку, я отварила картопля, розім'яти його в пюре і змішала з обсмаженою цибулею, додала сіль і мелений перець.
Через пів години виймаємо тісто з холодильника і кладемо його на присипану борошном рівну поверхню. Я поділяю тісто 2-3 частини і по черзі розгортає їх в тонкі пласти, вирізаємо з тіста кружечки. На кожен такий кружечок кладемо приблизно столову ложку начинки, з'єднуємо краї тіста.
Красиві вареники, поки тісто не закінчиться.
А потім відварюємо їх у підсоленій воді протягом 4-5 хвилин з того моменту, як вареники спливуть. Подавати блюдо слід з засмажкою з сала та цибулі або зі сметаною. Приємного всім апетиту!
