Баклажани по-афганські
(покроковий рецепт з фото)
Іноді познайомитися з традиційною кухнею іншої країни буває дуже корисно, адже ніколи не знаєш, яку смакоту відшукаєш. І сьогодні я розповім вам, як зробити ароматні баклажани по-афганських.
Звичайно, і в російській кухні є дуже багато відмінних рецептів, але все ж пробувати іноземні страви можна і навіть потрібно, тому що там іноді трапляються справжні шедеври. А оскільки зараз якраз в самому розпалі овочевий сезон, я хочу розповісти про один дуже хорошому і досить простому рецепті баклажанів по-афганських. Ця страва неймовірно смачне, а завдяки великій кількості овочів дуже соковите, а ще воно настільки просте в приготуванні, що будь-яка господиня з ним впорається без особливих зусиль. Я ось, наприклад, дуже часто радую своїх рідних цієї смакотою і готую баклажани по-афганських в домашніх умовах щоліта, спробуйте і ви.
- Баклажан - 2 штуки
- Помідор - 2 штуки
- Перець болгарський - 1 штука
- Часник - 4 зубчики
- Масло рослинне - 200 грам
- Йогурт - 100 грам (без добавок)
- Куркума - 1/6 чайних ложки
- Струшуючи sushenaya - 1/6 чайних ложки
- Braai - За смаком
- Сіль - За смаком
Для початку промиваємо баклажани, висушуємо їх і очищаємо від шкірки, але хвостик не відрізані.
Очищені баклажани нарізаємо вздовж на пластинки приблизно по 0, 7 см кожна.
Пластинки баклажанів викладаємо шарами в друшляк і пересипаємо їх сіллю, залишаємо хвилин на 15.
Після закінчення часу баклажани викладаємо на чистий рушник, щоб воно ввібрало зайву вологу.
Потім наливаємо в сковороду олію і обсмажуємо на ньому баклажани з усіх боків до золотистого кольору.
Підготуємо інші інгредієнти, помідори промиваємо та нарізаємо кружечками.
Часник подрібнюємо, перець ріжемо кільцями.
Тепер на чисту суху сковороду викладаємо шар з помідорів, потім йдуть баклажани, знову помідори і так чергуємо шари. Кожен шар можна трохи посолити поперчити.
Зверху викладаємо кільця болгарського перцю і пластинки часнику, посипаємо все куркумою і додаємо кінзу.
Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо овочі на повільному вогні протягом 45 хвилин. Заважати нічого не треба, просто час від часу трусить сковороду, щоб овочі не пригоріли.
Коли час буде підходити до кінця, ми подрібнюємо зубчик часнику і змішуємо його з йогуртом. Потім частиною йогуртную заправки змащуємо дно тарілки.
Потім викладаємо на тарілку готові баклажани, поливаємо їх соусом і посипаємо м'ятою, подаємо до столу. Смачного!
