Aisbain
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 3-4
Час приготування: 3 г. 0 хв.
Неймовірно ніжна і ароматна запечена рулька - популярне німецьке блюдо. Її спочатку гасять, потім натирають сумішшю пряних спецій і запікають практично до чорного відтінку, отримуючи дуже смачне м'ясо.
Опис приготування:
Неймовірний аромат наповнить весь ваш будинок, коли ви будете готувати таке соковите блюдо зі свинини. Не забувайте про різні спеції і прянощі, які додадуть йому більш яскравий смак. М'ясо вбере в себе бульйон з темним пивом і стане ще ніжніше і смачніше.
- Рулька свиняча - 1, 5 кілограма
- Пиво темне - 200 мілілітрів
- Соєвий соус - 4 Ст. Ложки
- Масло рослинне - 2 Ст. Ложки
- Часник - 2-3 зубчиків
- Вода - 600 мілілітрів
- Лавровий лист - 3-4 штук
- Сіль - 0, 5 Ст. Ложки
- Мелений імбир - 0, 25 чайних ложки
- Перець чорний мелений - 0, 25 чайних ложки
- Перець білий горошок - 10 штук
- Перець чорний в червоній шкірці - 10 штук (горошок)
Підготуйте зазначені інгредієнти.
Ретельно промийте свинячу рульку в воді. Можна використовувати як задні, так і передні ноги, по бажанню. Ретельно зскребете весь бруд гострим ножем, ще раз промийте рульку в воді і викладіть на деко з високими бортиками. Всипте сіль і втирайте її в м'ясо. Додайте на деко лаврове листя, горошини чорного і білого перцю, мелений чорний перець.
Влийте в деко гарячу воду не доливаючи до його середини.
Накрийте деко зверху фольгою і ретельно її запечатайте. Розігрійте духовку до 200 градусів і помістіть в неї деко з рулькой на 1, 5-2 годину.
По закінченню цього часу витягніть деко, видаліть фольгу і злийте половину отриманого бульйону.
Очистіть часникові зубчики і спресуйте їх в піалу, додайте соєвий соус і рослинне масло.
Повапните рульку підготовленою сумішшю. У деко влийте темне пиво і помістіть його назад в духовку ще мінімум на півгодини. Кожні 5 хвилин поливайте рульку соком з дека, щоб вона не підгоріла.
Через зазначений час ваше блюдо буде повністю готове!
Вийміть його на тарілку і подайте з відвареною картоплею, квашеною капустою або іншими соліннями.
