Вареники з сочевицею
(покроковий рецепт з фото)
Вареники - улюблене блюдо багатьох, ситне, з різними начинками, Ну що скажеш, Національна страва. Сьогодні ділюся рецептом, як приготувати вареники з сочевицею. Новий погляд на традиційний рецепт!
Вареники з сочевицею - страва, суміш нашої національної кухні з нововведенням зі східної. Сочевиця вже давно стала не дивиною на наших кухнях і мені дуже подобається цей продукт. Вирішила спробувати такий цікавий рецепт. Замість звичної картоплі сиру або грибів, приготувала начинку із зеленої сочевиці і зелених консервованих помідорів. Помідори надають трохи кислинки і добре балансують крохмалистий смак сочевиці. Замість помідорів можна покласти солоний огірочок, виходить не менш смачно. Отже ділюся рецептом, як приготувати оригінальні вареники з сочевицею і зеленими помідорами.
- Борошно - 300 грам
- Вода - 200 грам
- Сіль - 1, 2 чайних ложки
- Рослинна олія - 2 Ст. Ложки(1 ст. L. - в тісто і 1 ст. L. - для смаження)
- Сочевиця - 100 грам
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Мариновані зелені помідори - 50 грам
- Петрушка - 1 пучок
Борошно змішайте з водою, щіпкою сіллю і ложкою олії. Замісити круте, але м'яке тісто. Дайте йому постояти 20-25 хвилин.
Для начинки замочити сочевицю на кілька годин у воді. Потім відваріть до м'якості. Додайте дрібно нарізані помідори і зелень.
Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії. Додайте до сочевиці, перемішайте. Начинка готова.
Тісто розкачати в пласт товщиною 1 см. За допомогою склянки зробіть гуртки. На кожен гурток викладіть трохи начинки.
Защипніть краю у кожного вареника. Викладіть на поверхню присипану борошном.
Відваріть вареники в підсоленій воді протягом 5-7 хвилин після спливання. Після я трохи обсмажую їх на сковороді для золотистої скоринки. Смачного!
