Рецепт „Солянка з капусти на зиму“

Опис приготування:

Білокачанну капусту засолюють або консервують в великих кількостях, а потім використовують як начинку для пиріжків, основу для супу або в якості закуски до м'ясних страв. Обожнюю капусту у всіх її проявах, тому колекціоную всі можливі рецепти солянки.

Головне, капусту не ставити на зиму в сильні морози, т.К. Вона не виділяє сік.

Як приготувати солянку з капусти на зиму?

1. Обриваємо верхні листки капусти і тонко її шаткуємо.

2. Морква промийте, очистіть і натріть на крупній тертці.

3. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Процес прискорить комбайн з різними ножами-насадками. Особливо це зручно, коли язик йде про лук.

4. Помідори треба нарізати часточками. Деякі шкірку на помідорах залишають, але я раджу зняти. Для цього опустіть помідори в окріп на хвилини 4-5. Шкірочка легко зійде. Потім наріжте помідори часточками. Не забудьте вирізати плодоніжки.

5. Овочі складіть у каструлю, засипте сіллю, цукром, додайте олію. Ретельно, але акуратно перемішайте. Потім відправляйте на повільний вогонь на дві години. Вони повинні гарненько згасити.

6. В кінці варіння до овочів додайте кілька листочків лаврового листа, перцю горошком і оцет. Перемішайте.

7. Розкладіть гарячу солянку по простерилизованнимбанкам і закатати.

Солянка з капусти на зиму готова!

Смачного!

• Капуста білокачанна - 3 кілограма
• Морква - 2 кілограма
• Цибуля ріпчаста - 2 кілограма
• Помідори - 2 кілограма
• Сіль - 2 Ст. Ложки
• Цукор - 1 Ст. Ложка
• Рослинна олія - 0, 5 L
• Оцет - 1 Ст. Ложка
• Чорний перець горошком - 1 Чайна ложка
• Лавровий лист - 3-4 штук