Рецепт „Смажений вугор“

Опис приготування:

Вам пощастило і у вас є вугор? Але ви не знаєте як його приготувати? В такому випадку вам знадобиться саме цей рецепт приготування смаженого вугра. Просто посмажити цю делікатесну рибу - це так банально. Давайте витратимо трохи часу і створимо шедевр. Я розповім вам, як зробити смаженої вугра з особливим смаком. Отже, беремося за справу.

1. Ставимо кип'ятити воду для маринаду.

2. Чистимо цибулю і часник. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, часник дрібно нарізаємо.

3. У киплячу воду кидаємо гвоздику, перець, чебрець і аніс, сіль. Кип'ятимо 3-4 хвилини і відставляємо охолоджуватися.

4. Чистимо вугра від слизу і видаляємо нутрощі. Відрізаємо голову і хвіст. Іншу тушку нарізаємо на невеликі скибочки.

5. Додаємо в маринад цибулю і часник, вливаємо оцет.

6. Тепер опускаємо в маринад шматочки вугра і залишаємо маринуватися на 1.5-2 годину.

7.Зливаємо маринад, обсушуємо рибу.

8. Змішуємо борошно з куркумою і обвалюють у суміші шматочки вугра.

9. Смажимо на розігрітій олії на середньому вогні до красивої хрусткої скоринки.

Ugrya, приготованого таким способом, подаємо зі свіжими овочами і насолоджуємося незвичайним смаком. Смачного!

• Вугор морський - 600-700 грам (вага вже очищеного вугра)
• Оцет 9% - 2 Ст. Ложки
• Цибуля ріпчаста - 1 штука
• Перець чорний горошком - 5 штук
• Гвоздика - 3-4 штук
• Часник - 2-3 зубчиків
• Аніс - 1 щіпка
• Чебрець - 1 щіпка
• Куркума - 0, 5 чайних ложки
• Борошно - 3-4 Ст. Ложок
• Масло рослинне для смаження - 100 мілілітрів
• Сіль - 0, 5 чайних ложки
• Вода - 700 мілілітрів