Рябчики тушковані
(покроковий рецепт з фото)
Сьогодні ми будемо гасити в казані незвичайну птицю під назвою рябчик. За цим рецептом завжди виходить дуже смачно і не дуже жирно. Я розповім, як приготувати рябчиків, тушкованих у вині.
Я настійно рекомендую перед початком приготування вимочувати рябчиків в воді (приблизно пару годинок). Тоді вони вийдуть більш ніжними і приємними на смак. Вино можна додавати на свій розсуд. Тим, хто не вживає спиртне, можна замінити вино простою водою.
- Рябчики - 1, 5 кілограма
- Сало - 50 грам
- Вершкове масло - 50 грам
- Спеції - 1 Ст. Ложка
- Вино - 0, 5 склянки
- Вода - 0, 5 склянки
- Ягоди - 100 грам (журавлина, брусниця)
- Цибуля - 1 штука
Попередньо вимочені у воді рябчиків витираємо паперовим рушником. Потім ріжемо кожну тушку навпіл, натираємо сіллю і приправами. У казан кидаємо кубик сала і шматочок масла. Обсмажуємо птицю до появи скоринки.
Потім заливаємо блюдо алкоголем і водою. Ми залишаємо гаситися під кришкою.
Через 15 хвилин додаємо цибулю, порізаний на колечка. Висипаємо до рябчиком ягоду. tusim 35 хвилин на тихому вогні, накривши кришкою.
Подаємо рябчиків з будь-яким гарніром, прикрашаємо свіжою зеленню. Смачного!
