Рябчики смажені
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 3-6
Час приготування: 3 г. 20 хв.
Рябчик - птах дієтична, м'ясо його смачне і зовсім нежирне. Готується рябчик дуже швидко, недарма ж ця птиця в пошані у французів, знавців кулінарії. Готуємо швидко і смачно, а зусиль мінімум!
Опис приготування:
Якщо вам дісталися ці смачні пташки - просто обсмажте їх на сковороді, так ви краще відчуєте смак м'яса рябчиків. Готувати рябчика не складніше, ніж курчати, адже це маленька пташка, готується дуже швидко. В даному рецепті розказано, як приготувати смажених рябчиків. Як ви бачите, нічого складного в процесі немає. На гарнір подавайте картопля (відварений або запечений) і, звичайно ж, свіжі овочі.
- Рябчик - 3-4 штук
- Сіль - 2-3 Щепоток
- Перець чорний мелений - 2 щіпки
- Пряні трави - 1 Чайна ложка (розмарин, чебрець, прованські трави)
- Сухі овочі - 1 Чайна ложка (перець солодкий, корінь петрушки, томат сушений, зіра)
- Рослинна олія - 100 мілілітрів
- Лимон - 1/2 штуки
Очищені тушки рябчиків замочити в холодній воді на пару годин.
Потім розрізаємо кожну тушку по хребту на дві половинки. Посипаємо сіллю, перцем, травами. Додамо подрібнені сушені овочі. Збризкаємо соком лимона. Перемішати і залишити хоча б на півгодини.
Розігріваємо сковороду з рослинним маслом, обсмажуємо на ній рябчиків до рум'яної скоринки на вогні трохи більше середнього. Після обсмажування можна потомить їх хвилин 5 під кришкою.
