Рецепт Римська піца фото

Римська піца
(покроковий рецепт з фото)

Європейська кухня , Італійська кухня
Тісто , Дріжджове тісто
Дієтичне харчування
На полуденок
Випічка , Піца
Кількість порцій: 2
Час приготування: 3 г. 0 хв.

Спробуємо приготувати"Римську піцу" ? Чим же вона відрізняється від традиційної, запитаєте ви? Перш за все формою, тестом, способом приготування. Про все докладніше в процесі приготування. Починаємо?

Опис приготування:

"Римська піца" - це як"відгомін" бідності, коли в будинку знаходилося трохи борошна, готувалося тісто, на яке потім вкладалося все, що знайшлося в домі. Форма традиційної римської піци - прямокутна, тісто тонке, досить рідке, начинки кладеться трохи. Тісто має дозрівати довго, до чотирьох днів. Дана піца приготовлена ​​по"експрес-рецептом" , але з дотриманням основних принципів. Дивіться покроковий рецепт і спробуйте приготувати свою"римську" піцу.

  • Борошно - 180 грам (мука повинна бути"сильна" , з високим вмістом білка, ніж"правильніше" мука, тим менше її треба)
  • Вода - 200 грам
  • Сіль - 0, 5 чайних ложки
  • Сухі дріжджі - 5 грам
  • Оливкова олія - 3 Ст. Ложки(1, 5 ст. Ложки - в тісто, 1, 5 ст. Ложки - використовується в процесі приготування)
  • Томатна пасату - 200 грам (або різані помідори у власному соку)
  • Моцарелла - 125 грам
  • Маслини - 10 штук
  • Бекон - 70-80 грам
  • Сухі трави - 1 Чайна ложка (базилік, орегано)
римська піца - фото крок 1
Підготуйте інгредієнти.
римська піца - фото крок 2
У ємність для замішування тіста влийте теплу воду, розчиніть в ній сіль, влийте 1 ст. Ложку оливкової олії.
римська піца - фото крок 3
Всипте в борошно дріжджі, перемішайте.
римська піца - фото крок 4
Всипте борошно в воду, замісіть тісто. Тісто буде рідким, але нехай вас це не бентежить. У процесі вистоювання тіста слід зробити не менше п'яти обмінок. Традиційне тісто готується 4 дня, при експрес-готуванні час вистоювання скорочують до 10 годин. У моєму рецепті, оскільки використані"швидкі" дріжджі, обминання зроблена 5 раз через кожні 30 хвилин.
римська піца - фото крок 5
Підготуйте лист для випічки, змастіть руки оливковою олією, викладіть тісто на лист і руками розтягніть його в прямокутний пласт. Пальчиками зробіть в тесті поглиблення, як при приготуванні"фокаччи" , збризніть оливковим маслом. Духовка повинна бути розігріта на максимум. Надішліть основу піци в духовку для попереднього Подпеканіе на 5 хвилин.
римська піца - фото крок 6
Поки основа піци в духовці, розірвіть моцарелу руками на шматочки.
римська піца - фото крок 7
Дістаньте з духовки попередньо подпеченний основу піци.
римська піца - фото крок 8
На подпеченний основу піци викладіть томатну пасат або помідори у власному соку, викладіть моцарелу, маслини, посипте сухими травами. Знову відправте в духовку на 10 хвилин.
римська піца - фото крок 9
На повністю готову піцу викладіть скибочки бекону, свіжий базилік (якщо знайдеться), злегка збризніть оливковим маслом і подавайте до столу. Піца виходить з тонкою хрумкою скоринкою і смак всіх продуктів чудово відчувається.

Схожі рецепти