Пиріг з помідорами та базиліком
(покроковий рецепт з фото)
Хочу пригостити вас смачним і ситним пирогом з томатами і ароматним базиліком з прошарком соковитого соусу "бешамель" . Для недільного сімейного обіду, для простого чаювання цей пиріг доведеться до місця.
Ділюся з вами рецептом, як приготувати пиріг з помідорами і базиліком. У цьому пирозі я поєднала соус "бешамель" і помідори, аромати базиліка і мускатного горіха. Повітряний м'якуш і соковита начинка сподобалися всім любителям домашньої випічки.
- Борошно - 450 грам
- Вода - 270 мілілітрів
- Дріжджі свіжі - 10 грам
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Цукор - 1 Чайна ложка
- Вершкове масло - 100 грам(50 г - в тісто; 50 г - в соус)
- Борошно пшеничне - 50 грам
- Молоко - 400 мілілітрів
- Соус томатний - 50 мілілітрів
- Помідор - 4-5 штук
- Базилік - 1 пучок
Підготуйте продукти для тіста. Борошно просійте.
Дріжджі, цукор і столову ложку борошна розведіть у теплій воді. Поставте на 15-20 хвилин в тепле місце до появи пінної шапочки. Влийте підійшли дріжджі в борошно, додайте вершкове масло, сіль, замісіть м'яке тісто. Тісто вимішують не менше 10 хвилин. Помістіть його в чисту миску, накрийте і поставте в тепле місце для підходу на 1 час.
За цей час тісто має збільшитися в 2-3 рази.
Поки тісто піднімається, підготуйте необхідні продукти для начинки. Помідори і базилік вимийте, обсушити.
Приготуйте соус "бешамель" . Вершкове масло розтопіть в глибокій сковороді. Додайте мускатний горіх.
Висипати борошно і перемішайте до однорідності. Обсмажте до появи горіхового запаху.
Влейте молоко, перемішайте до однорідності, готуйте до загустіння соусу, періодично помішуючи. Остудіть.
Тісто обомніте, розкачайте в тонкий пласт і викладіть у форму для запікання, формуючи невисокі бортики.
Розподіліть по дну пирога соус "бешамель" .
Зверху викладіть помідори, нарізані тонкими кружальцями. Між ними розмістіть листя базиліка і присипте тертим сиром. Надішліть пиріг пекти в розігріту до 180 ° C духовку на 40-45 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці.
Остудіть пиріг, дайте застигнути соковитою прошарку соусу і подавайте блюдо до столу.
Смачного!
