Рецепт Пиріг з фореллю фото

Пиріг з фореллю
(покроковий рецепт з фото)

Українська кухня
Тісто , Риба та морепродукти , Форель
Вегетаріанське харчування
На обід , На святковий стіл
Випічка , Пироги
Кількість порцій: 5-6
Час приготування: 1 г. 30 хв.

Пропоную рецепт незвичайного відкритого пирога з фореллю на основі пісочного тіста з начинкою, залитої сумішшю з яєць, сиру і сметани. Його можна їсти в обід або подавати на святковий стіл. Смачно!

Опис приготування:

Подають пиріг з фореллю холодним або підігрітим. Для цього пирога можна використовувати і іншу червону рибу: сьомгу, лосось, горбушу.

Якщо ви не любите маслини, їх можна замінити оливками або солодким перцем (нарізаним кубиками). Спеції можете замінити на ваші улюблені, підходять до рибних страв.

З огляду на специфіку пирога з фореллю, його краще випікати в силіконової формі, з неї його легше витягти неушкодженим, ніж з будь-якою іншою.

  • Форель - 300 грам
  • Цибуля - 1 штука (середнього розміру)
  • Лимонний сік - 1 Ст. Ложка
  • Гілочка базиліку - 2 штуки (можна використовувати сушений базилік)
  • Спеції для риби - За смаком
  • Сіль - 1 щіпка
  • Сир - 50 грам
  • Вершкове масло - 140 грам
  • Борошно - 280 грам(+ 1 ст. Ложка для заливки)
  • Вода - 100 мілілітрів
  • Крем - 1 Склянка(15-20 % жирності)
  • Яйце - 1 штука
  • Маслини - 70 грам
пиріг з фореллю - фото крок 1
1. Змішайте вершкове масло, борошно і крижану воду з дрібкою солі за допомогою блендера або порубати ножем вручну. Замісити тісто. Помістіть його в контейнер з кришкою або загорніть в харчову плівку і відправте в холодильник на 30 хвилин.
пиріг з фореллю - фото крок 2
2. Рибу очистіть і наріжте, попередньо вийнявши з неї всі кістки. Цибуля наріжте півкільцями. Змішайте нарізану рибу з цибулею, лимонним соком і спеціями, залиште маринуватися хвилин на 15-20. Сир натріть на крупній тертці. З базиліка обірвемо листочки. З маслин злийте рідину.
пиріг з фореллю - фото крок 3
3. Застелите форму розкатаним за допомогою качалки пластом тесту, щоб повністю закрити дно і боки форми. Викладіть всю начинку упереміш.
пиріг з фореллю - фото крок 4
4. Для приготування суміші для заливки з'єднайте сметану з яйцем і борошном. Збийте до утворення однорідної маси. Залийте цією сумішшю начинку.
пиріг з фореллю - фото крок 5
5. Поставте пиріг в заздалегідь нагріту духовку. Випікайте близько 30 хвилин або до зарум'янювання поверхні заливки при температурі 180-200 градусів.
пиріг з фореллю - фото крок 6
6. Вийміть пиріг з фореллю з форми після повного його охолодження, інакше пиріг може розламатися і матиме непрезентабельний вигляд.

Схожі рецепти