Курник из бездрожжевого теста
(покроковий рецепт з фото)
Балую своїх рідних таким ласощами не так вже й часто, тому як на його приготування потрібно витратити багато часу, сил і продуктів. Розповім, як приготувати курник з дріжджового тіста.
Роблю по істині королівське блюдо, використовую чотири види начинок (для кожного шару окрема). Можна сміливо експериментувати з наповненням, головне, щоб вони поєднувалися між собою. Між собою начинки поділяю млинцями, а основу роблю з дріжджового тіста.
- Молоко - 200 мілілітрів
- Борошно - 100 грам
- Яйце - 1 штука
- Жовток - 1 штука
- Цукор - 1 Ст. Ложка
- Сіль - За смаком
- Листкове тісто - 2 штуки
- Мал - 80 грам
- Зелень - 1 пучок (кріп, Зелена цибуля)
- Майонез - 1 Ст. Ложка
- Вершкове масло - 25 грам
- Курячі стегна - 2 штуки
- Цибуля - 1 штука
- Помідор - 1 штука
- Болгарський перець - 1/2 штуки
- Капуста - 100 грам
- Морквина - 1 штука
- Гриби - 8 штук
- Часник - 3 зубчики
1. Роблю першу начинку: відварюю рис, потім перекладаю його в миску. Мою і нарізаю дрібно трохи зелені (кріп і зелена цибуля), кладу вершкове масло.
2. Яйця відварюю і нарізаю кубиками, додаю до рису і кладу майонез, трохи солю і перемішую.
3. Гриби мою і чищу, нарізаю дрібно і обсмажую на сковороді.
4. Чищу і мою цибулю, нарізаю його дрібно, обсмажую на окремій сковороді.
5. У мисці з'єдную гриби і цибулю, перемішую. Друга начинка готова.
6. Для третьої мою і обсмажую курячі стегна, розбираю м'ясо і нарізаю його. Чищу 1 зубчик часнику, нарізаю його і додаю до м'яса.
7. Мою і нарізаю дрібними кубиками помідор і половину болгарського перцю, чищу 2 зубчики часнику і нарізаю його дрібно, з'єдную з іншими овочами.
8. Соломкою нарізаю капусту і моркву, нарізаю трохи зелені (кріп), все перемішую.
9. На сковороді обсмажую спершу перець з томатами і часником, а потім додаю капусту і моркву із зеленню.
10. Для млинців: в миску вбиваю куряче яйце, додаю цукровий пісок і збиваю.
11. Вливаю молоко кімнатної температури, всипав борошно і замішую тісто.
12. Сковороду ставлю на вогонь, ополоником наливаю тісто і обсмажую 5 млинчиків.
13. Пласт листкового тіста розкочують, викладаю млинець, а на нього - грибну начинку.
14. Потім викладаю інший млинець і розподіляю начинку з рису.
15. Поверх рису кладу ще один млинець, а на нього викладаю овочеву начинку.
16. Останній млинець покриваю м'ясною начинкою.
17. Розкочую другий пласт тесту і накриваю їм піраміду з млинців, змащую краю жовтком і защипують.
18. З обрізків тесту вирізаю листочки, прикрашаю ними пиріг, відправляю його в розігрітий до 200 градусів духовку на 10 хвилин, після чого зменшуємо температуру до 170 і готую ще 5 хвилин.
19. Нарізаю курник шматочками, щоб було видно всі шари. Подаю его к столу.
