Ковбаски на мангалі
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 3-4
Час приготування: 5 г. 0 хв.
Як приготувати смачні ковбаски на мангалі? Здавалося б, що може бути простіше, купив і виклав на решітку, а ось смак може підкачати. Я поділюся рецептом ковбасок, які точно прикрасять ваш пікнік.
Опис приготування:
На перший погляд може здатися, що процес довгий і складний. Це зовсім не так. Головне підготувати обладнання і продукти. Решта - справа техніки.
- Яловичина - 500 грам
- Свинина - 500 грам (з жирком)
- Цибуля ріпчаста - 1 штук (великий)
- Черева - За смаком (приблизно 2, 5 м)
- Лід - 150 грам
- Соєвий соус - 0, 5-0, 75 склянки
- Часник - За смаком (свіжий)
- Чорний перець - За смаком (мелений)
- Спеції - За смаком (будь-які)
Підготуйте необхідні інгредієнти.
Черево промийте і замочіть у воді на 15-20 хвилин.
Дістаньте лід і пробийте в блендері.
Льодову крихту приберіть в морозилку.
Лук і яловичину наріжте середніми шматками. Візьміть м'ясорубку. Для подрібнення цих продуктів, нам знадобитися решітка з середніми отворами.
Прокрутіть яловичину з цибулею.
Свинину наріжте шматками. Для її прокрутки потрібно грати з великими отворами.
Подрібніть свинину.
У чаші змішайте фарш зі спеціями, соєвим соусом, чорним перцем і подрібненим часником. Приберіть фарш в холодильник на 3 годину, можна прибрати фарш на ніч.
Після закінчення часу дістаньте фарш з холодильника і додайте подрібнений лід. Перемішайте. Приберіть в холодильник.
Для набивання ковбасок нам буде потрібно насадка. Акуратно натягніть черева на трубку, не витягуючи їх з води.
На кінці черева зробіть вузлик, попередньо випустивши повітря.
Дістаньте фарш з холодильника і частинами подавайте в горловину м'ясорубки, проштовхуючи. Тим самим набиваючи черева фаршем. Довжину ковбасок формуйте за бажанням, спостерігайте, щоб не було порожнеч. Ковбаски готові до обсмажування. Частина можна заморозити.
Підготуйте мангал. Вугілля повинні бути"сивими" , з помірним жаром. Викладіть ковбаски на решітку, попередньо змастивши її олією.
Періодично перевертайте, спостерігайте, щоб вугілля не спалахували.
Ковбаски готові. Смачного!
