Борсатися, запечена з овочами
(покроковий рецепт з фото)
Будь-яка риба з овочами - це завжди смачно! А вже запечена риба, да з невеликою кількістю масла - це мало того, що смачно, це ще і дуже корисне блюдо. А готується воно дуже просто.
Біле і ніжне м'ясо камбали дуже смачне і корисне. А якщо запекти цю рибу з овочами - у вас вийде корисне дієтичне блюдо. Рецепт приготування камбали, запеченої з овочами простий. Набір овочів до риби ви можете визначати на свій смак і бажанням. Тільки слід пам'ятати, що риба готується досить швидко, тому овочі потрібно нарізати дуже тонко. Якщо ви хочете додати до риби картопля - то його потрібно буде попередньо злегка приварити або обсмажити. Запікати камбалу з овочами можна в фользі або в пергаменті. А можна приготувати цю страву в великій гарній жароміцної формі і в ній же можна подати до столу. Розповідаю, як приготувати камбалу, запечену з овочами.
- Філе палтуса - 600 грам
- Кабачок або цукіні - 1 штука (невеликий)
- Перець болгарський - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1-2 штук
- Морква - 1-2 штук
- Помідори черрі - 150 грам
- Базилік зелень - 30 грам
- Часник - 2 зубчики
- Лимон - 1/2 штуки
- Рослинна олія - 2 Ст. Ложки
- Оцет бальзамічний - 0, 5 Ст. Ложки
- Сіль - 0, 5 чайних ложки
- Перець чорний мелений - 2-3 Щепоток
Можна купити філе камбали, а можна обробити рибку самому. Відокремлюємо філе камбали від кісток.
Підготуємо овочі. Наріжемо тонкими довгими скибочками кабачок або цукіні, солодкий перець, морква. Часник нарізаємо дрібними пластинками, базилік рвемо руками. Помідори черрі розрізаємо навпіл. Складаємо все овочі в глибоку миску, поливаємо соком половинки лимона, рослинним маслом, додаємо сіль і перець. Перемішуємо.
Запікати рибу будемо в фользі, зробимо три порції риби з овочами. Відриваємо три шматка фольги, необхідної величини і в центр кожної викладаємо частину овочів, на них - філе камбали. Потім зверху ще присипаємо овочами. Збризгуємо оцтом.
Загортаємо щільно в конвертик. Для підстраховки, фольгу краще відразу скласти в два-три шари.
Бічні краї конвертика підвертається догори - щоб сік від риби з овочами не витікав в процесі приготування. Відправляємо рибу з овочами у фользі в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.
