2023-02-16

Бігус з яловичиною
(покроковий рецепт з фото)

Бігус з яловичиною будемо готувати простим, але смачним способом, використовуючи свіжу і квашену капусту, а також чорнослив і копченості. Повірте, цей незвичайний смак сподобається всім любителям смачної їжі

Бігус або бігос - це блюдо польсько-литовських королів. Але насправді, сьогодні вже важко відрізнити якого народу спочатку належить це блюдо. Сьогодні бігус вельми популярний і в Білорусії і в Литві і на Україні з Росією. Власне кажучи, бігус блюдо Великого Князівства Литовського, куди входили землі вище перерахованих держав.

Існує чимало рецептів приготування цієї страви. Я пропоную свій рецепт. Бігус з яловичиною і чорносливом вельми популярний в нашій родині і серед наших друзів. Дуже ситне і смачне блюдо доводиться всім нам до смаку. Спробуйте і Вам теж сподобається!

Яловичина - 400 грам (з жиром)
Копченості - 200 грам
Морква - 1-2 штук
Цибуля - 1-2 штук
Свіжа білокачанна капуста - 400 грам
Квашена капуста - 400 грам
Кетчуп - 100 грам
Чорнослив - 6-8 штук
Рослинна олія - - За смаком
Сіль, перець - - За смаком
Приправи - - За смаком (чилі, кріп, базилік, шафран, біла гірчиця, солодка паприка, розмарин, кмин, лавровий лист)

М'ясо промиваємо, просушуємо і нарізаємо однаковими кубиками.

Півкільцями ріжемо цибулю.

Моркву натираємо на крупній тертці

Сотейник разогреваем, nalivaem масло. На сильному вогні обсмажуємо м'ясо до скориночки, потім додаємо моркву і лику, перемішуємо, накриваємо кришкою і трохи тушкуємо на середньому вогні.