Рецепт „Баклажани по-сичуаньської“

Опис приготування:

Як приготувати баклажани по-сичуаньської?

1. Баклажан промийте і наріжте брусочками. Шалот нарубати шматочками. Часник очистіть, його треба буде пропустити через прес. Кінзу промийте і подрібніть (можете відірватись красиві листочки для прикраси). Імбир очистіть і пропустіть через прес або дуже дрібно нарубати.

2. Змішайте в мисочці соєвий соус, оцет, кукурудзяний крохмаль, цукор і трохи солі.

3. У широкій сковороді нагрійте масло і, коли воно почне диміти, викладіть баклажани. Смажте, поки вони не стануть липкими і коричневими. Додати сіль, поперчіть. Викладіть на тарілку, застелену паперовими рушниками.

4. В ту ж сковороду додайте ще масла, якщо це необхідно, потім викладіть цибулю і смажте до м'якості. Додайте пластівці меленого чилі або соус чилі і подрібнений імбир. Перемішайте.

5. До цибулевої суміші додайте приготований соус (у другому кроці).

6. Готуйте овочі з соусом на середньому вогні, поки суміш не почне міхур.

7. У соус викладіть смажені баклажани, перемішайте, щоб овочі повністю вкрилися соусом. Зніміть з вогню.

8. Баклажани в соусі посипайте кінзою. Подавайте баклажани по-сичуаньської з рисом або локшиною.

Смачного!

• Баклажан - 1 штука (середній або великий)
• Luk-salotų - 1 штука
• Часник - 2 зубчики
• Чилі мелений - 1 Чайна ложка
• Соєвий соус - 2 Ст. Ложки
• Оцет - й Чайних ложок
• Крохмаль - 1 Чайна ложка
• Коричневий цукор - 0, 5 чайних ложки
• Braai (пучок) - 1 штука (маленький пучок)
• Перець чорний мелений - 0, 5 чайних ложки
• Кунжутну олію - 2 Ст. Ложки
• Сіль - - За смаком
• Імбир подрібнений - 1 Чайна ложка