Дріжджове тісто на майонезі
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 30
Час приготування: 2 г. 0 хв.
У світі існує безліч випічки. Як правило, робиться вона на основі тесту. Тісто буває різний. Дане тісто слід віднести до безопарною дріжджового тесту.
Опис приготування:
Тісто дріжджове безопарне багатьом подобається тим, що не потрібно витрачати багато часу на приготування опари, а значить - можна отримати м'яке і смачне тісто за меншу кількість часу.
- Майонез - 150 грам
- Борошно пшеничне - 500 грам
- Цукор - 4-5 Ст. Ложок
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Вода або молоко - 280-300 мілілітрів (не має особливого значення, що саме ви візьмете. Я роблю на воді.)
- Дріжджі - 11 грам (сухі швидкодіючі)
У миску помістіть дріжджі. Я використовую сухі, їх я взяла 1 ст. Ложку. Влийте 1 склянка води. Додайте сіль і цукор. Розведіть дріжджі в воді.
Залиште дріжджі в мисці просто на столі. Ті 10 хвилин прокинуться, і на поверхні рідини з'явиться"шапочка" .
Просійте пшеничну муку двічі. Це необхідно, щоб приготувати дріжджове тісто на майонезі.
В іншій мисці з'єднайте дріжджову воду, додавши до неї ще води. Всього за рецептом води потрібно 280-300 мл. Різниця пов'язана з тим, яку муку ви будете використовувати. У різних виробників різна борошно. В процесі замісу тіста ви зрозумієте, чи потрібно вам ще води, але можу сказати від себе, що 300 мл. В самий раз при будь-борошні.
Отже, в миску вливаємо дріжджову воду, додаємо ще трохи води, щоб вийшло всього рідини 300 мл. Додаємо майонез (яйця вже не кладемо). Перемішуємо.
Отже, в миску вливаємо дріжджову воду, додаємо ще трохи води, щоб вийшло всього рідини 300 мл. Додаємо майонез (яйця вже не кладемо). Перемішуємо.
Влийте отриману рідину в миску з борошном.
Замісити тісто. Я використовую для цього міксер. Час замісу - 5-7 хвилин.
Як результат отримаємо ось таке шикарне тісто. Воно абсолютно не липне до рук. У нього не кладуть яйця і масло, бо все це вже є в майонезі.
Дайте тесту піднятися (затягніть миску плівкою, щоб тісто не сохло і до тесту не надходив холодне повітря). Тісто підніметься через 1-1, 5 годину. Тісто потрібно обминути - і можна приступати до роботи з ним. З такого тіста вийдуть відмінні булочки, пиріжки та великі пироги.
