Шурпа з зайця
(покроковий рецепт з фото)
У Татарстані знають толк в їжі і пропоную рецепт шурпи з зайця. Виходить досить простий і ситний суп. Шурпа готується на природі, найкраще її варити в казані, щоб все було по фен-шую =)
Це класичний рецепт приготування шурпи з зайця. Шурпа готувалася на природі в казані. Вийшло дуже смачно, звичайно ж, з блюдом доведеться трішечки попариться, але воно того варто! Апетитна і ароматна шурпа - це не просто супчик, а міні кулінарний шедевр при правильному підході =) вдалого приготування!
- Зайчатина - 1 кілограм
- Цибуля ріпчаста - 5-7 штук
- Морква - 3 штуки
- Яблука - 2 штуки
- Лимон - 1/2 штуки
- Картопля - 2 кілограма
- Масло рослинне - 150 грам
- Часник - 1 штука
- Петрушка - 1 За смаком
- Приправи - 1 За смаком (мелений червоний солодкий перець, хміль-сунелі, чорний перець горошком)
- Сіль - 1 За смаком
Зайчатину ріжемо шматочками і вимочуємо в холодній воді 40 хвилин разом з скибочками лимона.
Тим часом півкільцями наріжте дві цибулини.
Ножем роздавите перець горошком.
Злийте воду з заячини. Додайте цибулю, перець горошком, сіль за смаком, по одній столовій ложці хмелі-сунелі і червоного меленого солодкого перцю. Ретельно все перемішуємо руками.
Маринуємо зайчатину 40 хвилин.
У нагрітий над вогнем казан вливаємо 150 грам рослинного масла.
Кладемо зайчатину в казан, відразу ж гарненько її перемішуючи, щоб не пригоріло.
Кубиками наріжте залишки лука.
Як тільки на заячиною з'явиться піджареної корочка - додаємо цибулю, перемішуємо і смажимо ще 5 хвилин.
Додайте в казан нарізану брусочками моркву. Перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин.
Заливаємо м'ясо з овочами водою майже доверху.
Тим часом очищаємо картоплю. Великий - ріжемо навпіл.
Наріжте часник тонкими пластинками, два яблука поріжте часточками, дрібно ріжемо петрушку. Все змішуємо і присипаємо червоним меленим солодким перцем.
Кладемо в казан картопля і перемішуємо.
Через 5 хвилин додаємо вміст тарілки з часником, яблуками і зеленню. Перемішуємо і варимо до повної готовності картоплі, приблизно 20 хвилин. Сіль за смаком.
Готову шурпу зніміть з вогню і дайте їй настоятися 15 хвилин під кришкою. Смачного!
