Шоколадний соус
(покроковий рецепт з фото)
Соус - це не самостійне блюдо. Він подається як рідка приправа або начинка до основної страви. Соуси готуються солодкі і несолодкі. Шоколадний соус найпопулярніший з солодких соусів.
Кількість порцій: 3-4
- Какао - 2 Ст. Ложки
- Молоко - 0, 5 склянки
- Цукор - 0, 5 склянки
- Яйце - 2 штуки
- Вершкове масло - 30 грам
- Борошно - 1 Ст. Ложка
1. Насамперед, змішуємо яйця, цукор і какао. Добре розтерти цю масу, щоб вона вийшла однорідною.
2. Сковороду поставити на маленький вогонь і покласти туди вершкове масло. Коли масло розтопиться, додати борошно і швидко, ретельно перемішувати. В кінці готування борошно повинно змішатися з маслом, загуснути і стати золотистого кольору.
3. У підсмажене борошно влити молоко тонкою цівкою, не перестаючи заважати. Варити до однорідного стану, грудочок в масі бути не повинно. В кінці варіння маса повинна загуснути.
4. У сковороду з молоком вливаємо обережно цукрово-яєчну суміш. Заважаємо масу постійно. Соус потрібно довести до кипіння, але ні в якому разі не кип'ятити. Знімайте з бортиків сковорідки залишки соусу. Якщо на бортах утворюється плівка і завариться, вона зіпсує смак соусу. Соус готовий. Остудіть.
