2018-10-03

Рибна лазіння
(покроковий рецепт з фото)

Одне з найсмачніших страв італійської кухні. Є безліч різних його варіацій. Тут я пропоную рецепт неймовірно смачною рибною лазаньї, на приготування якої ви витратите не більше 1 годину.

Для рибної лазаньї особливо важливо вибрати начинку. Я використовувала лосось, але також підійдуть і інші різновиди морської риби. Особливо гарний морський язик.

Лосось - 1 кілограм
Листи лазаньї - 500 грам
Молоко - 1 літр
Рукола - 100 грам
Фіолетовий цибулю - 1 штука
Консервовані помідори - 400 грам
Гриби - 250 грам (печериці)
Часник - 2 зубчики
Оливкова олія - 2 чайних ложки
Сир твердий - 75 грам
Вершкове масло - 75 грам
Борошно - 40 грам
Лаврові листи - 3 штуки
Сіль - За смаком
Чорний мелений перець - За смаком
Порошок чилі - За смаком
Шафран - 1 щіпка (трохи)
Цибуля ріпчаста - 1 штука

1. Підготуйте всі інгредієнти.

2. Рибу вимийте і помістіть в каструлю, додайте нарізану цибулю, 3 lavrovиh листя і шафран. Залийте 1 літром молока. Розігрівати до кипіння, а після варити ще 3 хвилини на середньому вогні.

3. Поки рибний суп вариться, розігрійте на сковороді оливкове масло і обсмажте дрібно нарізані фіолетовий лук і часник (близько 5-8 хвилин на середньому вогні). Після додайте консервовані помідори і тушкуйте все разом 20 хвилин.

4. З супу витягніть рибу, цибуля і лаврові листи. Лук і листя більше не знадобляться, а рибу очистіть від кісток і подрібнити в блендері до стану пюре.

5. У каструлю додайте розтоплене масло і борошно. Розігрівайте протягом 2 хвилин, помішуючи. Після, додайте трохи молочного бульйону від риби і нарізані гриби. Посоліть і поперчіть за смаком. Соус повинен вийде густим.