Рецепт „Равіолі з грибами“

Рецепт равіолі з грибами наступний:

1. Спершу зробимо начинку. У маленькій мисці змішуємо обсмажені на маслі гриби (якщо хочете, можете обсмажити їх з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею), 2 яйця, сіль і перець. Гарненько перемішуємо до гладкої, пастоподібної консистенції. Тепер можете відправити начинку в холодильник, а тим часом зайнятися тестом.

2. Отже, беремося за тісто. Для початку збиваємо 2 яйця, додаємо туди воду, масло і сіль. Змішуємо до утворення однорідної маси.

3. Всипаємо в тісто один стакан борошна. Перемішуємо до однорідності. Тепер, невеликими порціями додаючи борошно, що залишилося, замішуємо тісто.

4. Коли тісто стане більш щільним, дістаємо його і 10 хвилин месім руками. Тісто має вийти гнучким, еластичним.

5. Тонко розгортає тісто (до товщини приблизно в 0, 5 см).

6. Вирізаємо (це можна зробити звичайним граненим склянкою) круглі коржі з тіста. Беремо трохи начинки, кладемо в центр маленького тестяного гуртка, акуратно пальцями заліплює краю. Якщо у вас є спеціальна формочка для вирізання равіолі, використовуйте її.

7. Отже, все равіолі акуратно зліплені. Тепер справа за малим: залишається кинути їх в каструлю з киплячою підсоленою водою і відварити до готовності (приблизно 5-6 хвилин).

Якщо наліпили більше равіолі, ніж можете з'їсти, сміливо ставте в морозилку - вони прекрасно зберігаються.

Равіолі з грибами готові. Подавати їх краще всього з яким-небудь соусом. Удачі в приготуванні!

• Борошно - 400 грам
• Сіль - 1 Чайна ложка (половина в тесті, половина в начинку)
• Яйця - 4 штуки(2 в тісто, 2 в начинку)
• Оливкова олія - 50 мілілітрів
• Вода - 120 мілілітрів
• Гриби - 500 грам
• Перець чорний мелений - - За смаком