2023-02-16

Пельмені під соусом
(покроковий рецепт з фото)

Пельмені - це дуже смачно, особливо це блюдо радує, коли його подають під соусом. Рецепт пельменів і соусу - перед вами.

Соус для пельменів включає в себе свіжі овочі і пекучий перець, що активізує роботу шлунково-кишкового тракту і поліпшити травлення.

Свиняче м'ясо жирне - 800 грам (для пельменів
)
Цибуля ріпчаста - 3 штуки(2 - для пельменів, 1 - для соусу)
Сіль, чорний перець - За смаком (для пельменів, 1 ç.l. - в тісто)
Вода - 300 мілілітрів (для пельменного тесту)
Борошно - За смаком (скільки візьме пельменное тісто)
Чилі - 1 штука (для соусу)
Помідори - 5 штук (для соусу)
Петрушка - 1 пучок (для соусу)
Масло рослинне - 3 Ст. Ложки (для соусу, краще - оливкова)
Оцет столовий або лимонний сік - - За смаком (для соусу)

1. Приготуємо продукти.

2. Почнемо з соусу. Очистіть для нього все овочі, включаючи і шкірку томатну. Для цього залийте окропом помідори і залиште так на пару хвилин. Шкірку легко зійде, коли ви зіллє воду.

3. Перетворіть овочі в пюреобразную масу.

4. Додайте спеції і масло. Оцет за бажанням. Я вирішила не додавати, кислоти томатів вистачило. Я додала дрібку орегано для аромату. Готовий соус прибираємо в холодильник.

5. М'ясо з сіллю, цибулею перетворюємо в фарш. Якщо м'ясо не жирне, обов'язково додайте шматочок сала.

6. Готовий фарш прибираємо в холодильник.

7. Готуємо тісто для пельменів. У чашці розводимо воду з сіллю. У миску всипаємо борошно, робимо поглиблення і вливаємо воду. Починаємо замішувати тісто.