Рецепт „Паштет з легкого“

Опис приготування:

Як приготувати паштет з легкого?

1. Легке промийте, вкладіть в каструлю, залийте водою і варіть до готовності.

2. Цибуля чистий, наріжте півкільцями і обсмажте до м'якості на рослинному маслі на середньому вогні.

3. Готове легке з обсмаженою цибулею двічі пропустіть через м'ясорубку.

4. До легкого і цибулі додайте сирі жовтки, спеції, вершки, пропущений через прес часник, сухарі. Все перемішайте. Повинна вийти однорідна консистенція.

5. Готову масу викладіть в пакет, в якому паштет будемо варити. Пакет повинен підходити для використання при високих температурах. Перетягніть пакет з фаршем, надавши йому бажану форму.

6. Вкладіть пакет в каструлю, влийте води, доведіть до кипіння, а потім варіть на повільному вогні протягом 30 хвилин.

Паштет можна не варити, а запекти в духовці. Дуже красиво вийде, якщо краю невелике формочки ви викладете нарізкою з бекону, внут викладіть паштет і накриє зверху залишеними краями. В іншому випадку говорити, паштет треба"упакувати" в бекон. Випікати паштет треба в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20-30 хвилин.

7. Варену в пакеті паштет з легкого витягніть з води, наколи пакет і залиште його в підвішеному стані до охолодження. Печена паштет також треба остудити.

8. Готовий паштет з легкого відправте на пару годин в холодильник.

Паштет з легкого готовий!

Смачного!

• Яловиче легке - 500 грам
• Яєчні жовтки - 3 штуки
• Вершки жирні - 1/2 склянки
• Сіль, чорний перець - За смаком
• Цибуля - 2 штуки
• Часник - 2 зубчики
• Масло рослинне - 2-3 Ст. Ложок
• Панірувальні сухарі - 3-4 Ст. Ложок