2023-02-16

М'ясний пай
(покроковий рецепт з фото)

У перекладі з англійської, пиріг (пиріг) означає просто пиріг. Начинка для пирога може бути найрізноманітніша, пропоную приготувати м'ясний пай.

Пироги в англійській кулінарії мають свої особливі риси. Пай частіше випікають нема на деку, а в спеціально призначеної для цього формі. Тісто може бути бездріжджове, шарувату або листкове, причому розкочується воно досить тонко, а ось присутній в паї може по-різному. У закритому пирозі їм вистилають дно і бортики, після чого окремо роблять кришку, якої і накривають начинку. У відкритому паї начинку не закривають. Є ще один різновид паю, коли начинка викладається відразу в форму і закривається кришкою з тіста, після чого пиріг запікається. Одне незмінно - начинки завжди більше ніж тесту, якому по суті лише відведена роль контейнера.

Маргарин - 80 грам
Сода - 0, 5 чайних ложки
Цукор - 0, 5 Ст. Ложки
Борошно - 1 Склянка
Крем - 2 Ст. Ложки
Вершки - 150 мілілітрів
Сир - 100 грам
Печериці - 2 штуки
М'ясо - 300 грам (будь-який, у мене свинина)
Жовток - 1 штука (для змазування)
Рослинна олія - 3 Ст. Ложки
Сіль - За смаком
Спеції - За смаком

Підготуйте всі інгредієнти.

З'єднайте в глибокій мисці борошно, нарізаний кубиками маргарин, цукор, сіль і соду.

Замісити м'яке тісто, зберіть його в кулю, загорніть в плівку і приберіть в холодильник на 30 хвилин.

М'ясо наріжте кубиками і відправте на розпечену сковороду з маслом.

Обсмажте на невеликому вогні періодично помішуючи до повної готовності. В процесі додайте за смаком сіль і спеції.

Додайте до м'яса нарізані печериці або будь-які інші гриби.

Обсмажте все разом протягом 3-4 хвилин.

Додайте 1 ст. Ложку борошна, перемішайте і влийте вершки.

Дайте соусу загустеть, додайте сіль за смаком і зніміть сковороду з плити. Додайте в ще гарячий соус тертий сир і швидко перемішайте.

Тісто розділіть на дві нерівні частини. Більшу частину тіста розкачати за розміром форми, перенесіть його в неї і руками сформуйте високі бортики. Форму для випічки попередньо змастіть маслом.