Їстівна тарілка з рагу
(покроковий рецепт з фото)
Люблю сезон свіжих овочів - готувати-ні переговорити, можна експериментувати, дивувати смачними та оригінальними стравами своїх рідних, близьких людей.
Кількість порцій: 3
- Цибуля - 1 штука (середнього розміру )
- Морква - 2 штуки
- Кабачки - 2 штуки
- Капуста - 1/3 частини
- Помідор - 3 штуки
- Гострий перець - За смаком
- Часник - 2-3 зубчиків
- Петрушка - 1 штука
- Свиняче м'ясо - 300 грам
- Сіль, запашний перець - За смаком
- Молоко - 200 мілілітрів (для випікання посуду )
- Дріжджі - 8 грам
- Цукор - 1 щіпка
- Сіль - 0, 5 чайних ложки
- Вершкове масло - 30 грам
- Яйце - 1+1 штука(1 яйце для змащування булочок)
- Борошно - 400-450 грам
- Кунжут - 2 щіпки
У теплому молоці розчинити дріжджі і дрібку цукру.
Додати 2 ст.Ложки борошна. Поставити в тепле місце на 15-20 хвилин.
Опара буде готова, коли підніметься шапкою.
Розтануло вершкове масло збити в однорідну масу з яйцем і сіллю.
Влити в опару.
Замісити м'яке, НЕ липнуче до рук тісто. Поставити в тепле місце для підходу, попередньо накривши вологою серветкою.
З готового тіста формуємо булочки. Даємо трохи часу, щоб підійшли. Змащуємо збитим яйцем і посипаємо кунжутом. Відправляємо в духовку. Випікаємо до красивої, апетитною скоринки.
Поки випікається посуд - приступимо до приготування рагу: наріжемо соломкою моркву.
Кубиком нарізаємо моркву.
У розігрітій олії обсмажуємо трошки овочі.
Соломкою (можна в довільній формі) нарізаємо кабачки.
Відправляємо їх в казан. Накриваємо кришкою, а вогонь зменшуємо до мінімуму.
Поки кабачки пустять сік і зменшуватися в обсязі - нашаткуємо капусту.
Додамо її в казанок.
На помідорах робимо хрестові надрізи і обдаємо окропом.
Знімаємо шкуру і нарізаємо кубиком.
Подрібнюємо зелень і, разом з помідорами, відправляємо в казан до овочів. Акуратно, дерев'яною лопаткою необхідно перешкодити.
Нарізаємо гострий перець і часник.
Додаємо за смаком сіль, запашний перець.
Відварну свинину нарізаємо невеликими шматочками і додаємо до овочів на стадії завершення (коли випаруватися практично вся рідина).
А ось і посуд приспіла.
Відрізаємо "кришку" і виймаємо м'якоть. Викладаємо рагу.
Додаємо (за бажанням і смаку) зелений горошок.
Затираємо все твердим сиром і відправляємо в духовку ще на 2-3 хвилини.
Обід готовий.
Смачного.
Вдалих вихідних.
