Рецепт Харчо з перловкою фото

Харчо з перловкою
(покроковий рецепт з фото)

Кавказька кухня
М'ясо , Овочі , Яловичина , Крупи , Перлова крупа
Пісні страви
На обід
Супи , Xarco
Кількість порцій: 4-5
Час приготування: 3 г. 0 хв.

Хочу поділитися з вами дуже класним варіантом, як приготувати харчо з перловкою.

Суп виходить корисним, ситним, наваристим, дуже ароматним і, звичайно ж, неймовірно смачним. Рекомендую!

Опис приготування:

Перловку обов'язково замочіть заздалегідь в окропі. Так перловка стане м'якою і звариться швидше. Я внесла в рецепт невелику «родзинку» - солоні огірки. А в іншому готуємо все за рецептом харчо: ткемалі з аличі, ucho-сунелі. Дуже смачно, pryano і ароматний!

  • Яловичина - 300 грам
  • Перлова крупа - 0, 5 склянки
  • Часник - 3-4 зубчиків
  • Пастернак - 50 грам
  • Картопля - 1 штука
  • Цибуля - 1 штука
  • Ткемалі - 1-2 Ст. Ложок
  • Огірки - 2-3 штук
  • Ucho-сунелі - 1 Чайна ложка
  • Сіль - 1 Чайна ложка
  • Перець чорний мелений - - За смаком
  • Перець запашний горошком - 3-4 штук
  • Лавровий лист - 1-2 штук
харчо з перловкою - фото крок 1
Підготуйте м'ясо і перлову крупу. Крупу промийте прохолодною водою. Залийте окропом. М'ясо промийте прохолодною водою, наріжте середніми кубиками.
харчо з перловкою - фото крок 2
М'ясо помістіть в каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння, злийте перший бульйон. Залийте м'ясо гарячою водою (2 L), додайте запашний перець і лавровий лист, накрийте кришкою і варіть до готовності м'яса.
харчо з перловкою - фото крок 3
З перлової крупи злийте воду, закиньте її в бульйон і варіть до готовності (приблизно 15-20 хвилин).
харчо з перловкою - фото крок 4
Нам також знадобляться овочі, соус ткемалі і спеції. Картопля, цибуля і пастернак помийте і очистіть.
харчо з перловкою - фото крок 5
Картопля наріжте кубиками, додайте в бульйон, варіть до м'якості.
харчо з перловкою - фото крок 6
Поки варяться перловка і картопля, приготуйте піджарку. Цибуля, часник і пастернак подрібніть, обсмажте на розігрітій олії до м'якості.
харчо з перловкою - фото крок 7
Додайте ткемалі, перемішайте, готуйте протягом 2-ух хвилин.
харчо з перловкою - фото крок 8
Огірки натріть на крупній тертці і додайте до підсмаженні, тушкуйте на повільному вогні протягом 2-ух хвилин.
харчо з перловкою - фото крок 9
Заправте суп піджаркою, provara 4-5 хвилин.
харчо з перловкою - фото крок 10
Додайте сіль і перець за смаком. Подавайте до столу зі свіжою зеленню і сметаною. Смачного!

Схожі рецепти