2015-01-07

Фаршировані черепашки під соусом «бешамель»
(покроковий рецепт з фото)

На обід або вечерю для всієї родини рекомендую зробити це неймовірно апетитне блюдо. Ситно, смачно, нескладно в процесі і дивно оригінально. Спробуйте, і вам обов'язково сподобається!

Поспішаю поділитися з вами дуже цікавим варіантом, як приготувати фаршировані черепашки під соусом "бешамель" . В якості начинки тут використовується 3 виду сиру і шпинат, виходить дуже ніжно і апетитно. Щоб страва була більш пікантним і виглядало не надто блідо, рекомендую також додати трохи томатного соусу. Ви побачите, як черепашки відразу заграють яскравими квітами і стануть ще смачніше. Це класне блюдо для всієї родини, так що раджу взяти на замітку.

Мушлі - 500 грам (макарони)
Rikotta - 800 грам
Пармезан - 120 грам
Моцарелла - 150 грам
Яйце - 3 штуки
Шпинат - 300 грам
Сіль і перець - 1 За смаком
Томатний соус - 1 Склянка
Соус "бешамель" - 2 склянки (вершкове масло, мука, молоко, мускатний горіх)
Пластівці перцю чилі - 1.5 чайних ложки

1. Насамперед потрібно в підсоленій воді відварити черепашки. Важливо не переварити, досить хвилин 5-6.

2. Спочатку відкиньте їх на друшляк, а після розкладіть на деку або рушник, щоб повністю прибрати воду.

3. Поки макарони стікають, можна зробити начинку: з'єднайте в глибокій мисці збиті яйця, rikottu, tertuû mocarellu і половину сиру Пармезан. Додайте шпинат, сіль і перець за смаком. Все ретельно перемішайте.

4. Для приготування соусу "бешамель" розтопіть грам 50 вершкового масла, додайте пару ложок борошна і обсмажте до золотистого кольору. Після тонкою цівкою вливайте молоко, постійно помішуючи. Посоліть соус і додайте мускатний горіх. Уварите до загустения.