Бланкет з телятини
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 4-5
Час приготування: 2 г. 0 хв.
Бланкет - пречудове блюдо, відноситься до французької національної кухні. Готується бланкет з ніжного телячого м'яса. До столу подається з смачним соусом. Блюдо підходить для святкового застілля!
Опис приготування:
Перед вами - класичний рецепт приготування Бланкета з телятини. Блюдо вважається дуже популярним у Франції, тепер набирає популярність і у нас. Завдяки своєму незвичайного виду і смакових якостях, бланкет можна подавати на святковий стіл. Хай щастить!
- Телятина - 1 кілограм
- Морква - 2 штуки
- Luk-salotų - 2 штуки
- Печериці - 200 грам
- Борошно - 3 Ст. Ложки
- Вершкове масло - 80 грам
- Вершки - 100 мілілітрів
- Жовток курячий - 2 штуки
- Петрушка - За смаком
- Каперсами - 2 Ст. Ложки
- Букет гарні - 1 штука
Підготуйте необхідні інгредієнти. Овочі промиваємо і очищаємо.
М'ясо крупно нарізаємо і відварюємо в киплячій підсоленій воді 1, 5-2 годину.
Додаємо букет гарні, порізані крупно печериці, морква і шалот. Готуємо ще 20 хвилин.
У великій каструлі розтопіть вершкове масло, змішане з борошном. Прогрійте кілька хвилин і потихеньку введіть в бульйон. Доведіть його до кипіння, млоїте на повільному вогні 40 хвилин. Для 5 хвилин до кінця введіть в бульйон вершки, змішані з жовтками.
Додайте каперси, подрібнену петрушку, сіль і перець за смаком. Букет гарні одружений. Смачного!
