Англійська вулична їжа «риби&чіпси»
(покроковий рецепт з фото)
Якщо ви ще не знаєте, як приготувати англійську вуличну їжу"Fish& Чіпи ", обов'язково подивіться цей рецепт. Запевнюю вас, така традиційна англійська закуска стане вашим улюбленим фастфудом.
Існує безліч рецептів фастфуду, але сьогодні я рекомендую вам спробувати приготувати англійську вуличну їжу"Fish& Чіпи ": картопля-фрі з обсмаженою у фритюрі білою рибою і соусом. Особливістю цієї страви є кляр, в якому необхідно готувати рибу, так як для його приготування використовується холодне темне пиво. Його можна замінити звичайною газованою водою. Обов'язково стежте за температурою фритюру і регулюйте її відповідно до вашої плитою, щоб продукти рівномірно обсмажувалися.
- Філе білої риби - 400 грам (минтай)
- Картопля - 2 штуки
- Олія - 1, 5 L
- Сіль - За смаком
- Перець - За смаком
- Борошно - 1 Склянка
- Газована вода - 100-200 мілілітрів
- Яйце - 1 штука
- Майонез - 2 Ст. Ложки
- Крем - 2 Ст. Ложки
- Маринований огірок - 1 штука
- Петрушка - 1 пучок
- Часник - 1 зубчик
- Сік лимона - 1/2 чайних ложки
1. Приготуйте соус: змішайте майонез, сметану, дрібно нарізаний маринований огірок і петрушку. Додайте дрібно нарізаний часник, лимонний сік, чорний перець і сіль. Соус відправте в холодильник.
2. Приготуйте кляр: просійте борошно, додайте до неї сіль, перець, злегка збите яйце і газовану воду (або темне холодне пиво). Збийте кляр віночком до однорідного стану. Надішліть його в холодильник.
3. Картопля очистіть від шкірки і наріжте великими смужками. Залийте їх холодною водою і залиште на 10 хвилин. Далі злийте воду і просушіть картопля на паперовому рушнику.
4. Обсмажте картопля в розігрітому на середньому вогні фритюрі до злегка золотистого кольору. Потім викладіть його на паперовий рушник і дайте йому трохи охолонути. Вдруге обсмажте картоплю до хрусткої золотистої скоринки.
5. Філе білої риби наріжте на великі шматки і злегка промокніть паперовим рушником. Умочіть шматочки риби в борошно, потім - в кляр і обсмажте у фритюрі до готовності.
6. Подавайте рибу з картоплею і соусом. Смачного!
