Минестроне з куркою
(покроковий рецепт з фото)
Хоч цей супчик і є традиційною стравою в Італії, проте він легко може вписатися і в ваше повсякденне меню, адже він неймовірно смачний і поживний, а зроблений з доступних інгредієнтів.
Незважаючи на те, що рецепт цього супу винайдений італійцями, але коли ви дізнаєтеся, як приготувати мінестроне з куркою, ви зрозумієте, що для нашої людини він теж дуже навіть підходить. У ньому використовується дуже багато різних овочів, а варити його можна, як з додавання м'яса, так і без нього, тому цей суп підійде всім без винятку. Я найчастіше готую минестроне з додаванням курячого філе, з ним суп виходить більш поживним і ситним. Особливо цей простий рецепт мінестроне з куркою виручає влітку і восени, коли з'являється багато овочів, і їх обов'язково потрібно додавати в свій повсякденний раціон. І оскільки вже зовсім скоро настане такий час, то я рекомендую вам спробувати приготувати мінестроне, це дуже і дуже смачно, повірте мені.
- Куряче філе - 300 грам
- Макаронні вироби - 75 грам (з твердих сортів пшениці)
- Горошок зелений заморожений - 50 грам
- Цвітна капуста - 300 грам
- Помідор - 1 штука
- Селера - 1 штука (стебло)
- Кабачок - 1 штука (молодий )
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Морква - 1 штука
- Пармезан - 25 грам
- Вершкове масло - 25 грам
- Масло оливкове - 1 Ст. Ложка
- Спеції - За смаком (суміш італійських сушених трав, перець чорний мелений )
- Сіль - За смаком
Для початку ми наливаємо в каструлю 1, 5 літра води і викладаємо в неї промите куряче філе. Ставимо каструлю на вогонь, солимо воду і варимо філе 15 хвилин після закипання.
Після закінчення часу витягаємо куряче філе, чекаємо, поки воно трохи охолоне, потім нарізаємо його на невеликі шматочки. Бульйон проціджуємо, знову переливаємо його в каструлю і повертаємо в бульйон нарізане філе.
Далі чистимо і промиваємо овочі. Ріпчаста цибуля, кабачок, морква і селера ріжемо на кубики, кольорову капусту розбираємо на суцвіття.
Помідор blanshiruem, очищаємо від шкірки і так само подрібнюємо.
Тепер ми наливаємо на сковороду оливкова олія, нагріваємо і розтоплюємо в ньому вершкове масло. На цій суміші обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.
Потім викладаємо на сковороду моркву і селеру, смажимо все ще хвилин 5 на середньому вогні.
Додаємо кабачок, перемішуємо все і смажимо 5 хвилин.
Перекладаємо обсмажені овочі в каструлю з куркою і варимо їх 15 хвилин після того, як рідина закипить.
Потім викладаємо помідор, солимо і приправляємо минестроне спеціями. В останню чергу додаємо цвітну капусту, горошок і макарони, варимо суп ще 10 хвилин.
Готовий суп розливаємо по тарілочках, посипаємо тертим пармезаном і подаємо до столу. Приємного вам апетиту!
