Запечене м'ясо «Книга»
(покроковий рецепт з фото)
Під час свята завжди хочеться приготувати щось нове, тому розповім, як приготувати запечене м'ясо "книжка" . Виходить воно дуже ніжне, соковите і ароматне завдяки гострому маринаду.
У приготуванні м'яса насправді немає нічого складного, достатньо всього лише приготувати ароматний і насичений маринад і дати м'ясу достатньо часу увібрати в себе всі його аромати і смак. Найкраще використовувати рукав для запікання, так як в ньому м'ясо готується у власному соку. Саме тому воно виходить ніжним і соковитим. Рекомендую приготувати як гарнір до такої страви запечена картопля, вийде дуже смачно!
- Чорнослив без кісточок - 150 грам
- Свиняча шия - 1 кілограм
- Рослинна олія - 4 Ст. Ложки
- Гірчиця зернова - 2 чайних ложки
- Гірчиця звичайна - 1, 5 чайних ложки
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Мед - 1 Чайна ложка
- Паприка солодка - 1, 5 чайних ложки
- Чорний перець - За смаком
- Часник - 2 зубчики
1. Приготуйте маринад: змішайте рослинне масло, гірчицю зернову і звичайну, сіль, мідь, солодку паприку, чорний перець і подрібнений часник.
2. На кілограмовому шматку м'яса зробіть надрізи через кожні 1, 5 см. Змастіть маринадом м'ясо. Раніше промитий чорнослив без кісточок помістіть в розрізи на м'ясі.
3. Перемістіть м'ясо в рукав для запікання (він повинен бути в два рази довше м'яса). Залиште м'ясо в холодильнику на добу. Випікайте свинину в розігрітій до 200 градусів духовці 1 час.
4. Дайте м'яса постояти в рукаві 10 хвилин, після чого перекладіть його на блюдо. Смачного!
