Закуска з баклажанів з помідорами на зиму
(покроковий рецепт з фото)
Літо - справжнісінька пора для заготовок на зиму. Сьогодні я хочу поділитися рецептом відмінною закуски з баклажанів і помідорів. Блюдо просто незамінний до м'яса, птиці або риби!
Така закуска готується просто і відносно швидко, не вимагає великих матеріальних і трудових витрат. Перевага її в тому, що ці консерви не потрібно стерилізувати. Ароматна і смачна закуска з баклажанів та помідорів порадує вас холодною зимою, нагадавши про жаркому, сонячне літо.
- Баклажан - 1, 5 кілограма
- Помідор - 1, 2 кілограма
- Часник - 4-5 зубчиків
- Сіль - 1 Ст. Ложка
- Цукор - 1 Ст. Ложка
- Оцет - 3 Ст. Ложки
Баклажани помийте і очистіть.
Наріжте кубиками вредней величини.
Викладіть нарізані баклажани в каструлю. Посипте двома чайними ложками солі і перемішайте. Дайте постояти 20 хвилин. Після злийте рідину, що.
Налийте в каструлю 500 мл води.
Варіть баклажани 10-12 хвилин до готовності. Воду з каструлі злийте. Потім очистіть часник, подрібніть і відправте до баклажанів.
Помідори помийте, видаліть плодоніжки.
Подрібніть помідори в м'ясорубці. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 10-15 хвилин.
Влийте томат в баклажани. Всипте цукор, сіль і проваріть закуску ще 5 хвилин. Потім влийте оцет. Спробуйте на смак, і якщо не вистачає, додайте солі або цукру.
Розкладіть закуску по стерилізованих банках, закатати кришками, переверніть догори дном і укутайте в ковдру. Тримайте добу до повного охолодження банок.
Зберігайте закуску в прохолодному приміщенні.
