Рецепт „Юшка з кефалі“

Якщо ви хочете, щоб юшка була прозора, то рибу в суп додайте, попередньо загорнувши її в марлю. Риба все віддасть, залишиться цілою, а вуха буде прозорою.

Як приготувати юшку з кефалі?

1. Кефаль почистити, промити і розрізати на невеликі шматочки.

2. Каструлю з водою поставте на вогонь.

3. Поки вода доходить до кипіння, почистіть і промийте цибулю і моркву. Лук наріжте кубиками або півкільцями, морква - кружечками.

4. Коли вода закипить, приправити сіллю, додайте рослинного масла і всипте нарізані овочі - цибуля, селера і моркву.

5. В 1/3 склянки охолодженої кип'яченої води розведіть борошно. Через 10 хвилин після того, як вуха з овочами закипіла, додайте розведену муку.

6. Викладіть в каструлю і шматочки риби.

7. Доведіть юшку до кипіння, потім знизьте вогонь до середньо-повільного і варіть ще 15 хвилин.

8. Поки вуха вариться, промийте і подрібніть зелень петрушки.

9. У готову юшку з кефалі додайте зелень, поперчіть за смаком.

Юшка з кефалі готова!

Смачного!

• Kyefali - 400-450 грам
• Цибулина - 1 штука
• Морква - 2 штуки
• Корінь селери, подрібнений - 1, 5 Ст. Ложки
• Масло рослинне - 2 Ст. Ложки
• Борошно - 0, 5 Ст. Ложки
• Сіль, перець - За смаком
• Петрушка - За смаком
• Вода - 2 L