2023-02-16

Солянка по-татарськи
(покроковий рецепт з фото)

Кількість порцій: 3-4

Час приготування: 1 г. 0 хв.

Рецепт даного супу користується великою популярністю в нашій країні. Думаю, кожна господиня хоч раз готувала солянку. У цій солянці присутні кілька видів м'яса, що робить блюдо дуже ситним!

Опис приготування:

Це класичний рецепт приготування солянки по-татарськи. У цій солянці використовується багато м'ясних інгредієнтів: яловиче м'ясо, ковбаса варена і буженина. Суп виходить дуже приємним на смак, з хорошою кислинкою. При подачі прикрасьте солянку скибочками лимона і петрушкою. По бажанню, додайте сметану. Хай щастить!

Яловичина на кістці - 600 грам
Морква - 100 грам
Чорний перець - 5 штук (горошком)
Масло рослинне - 20 мілілітрів
Томатне пюре - 200 грам
Окіст - 200 грам
Ковбаса сирокопчена - 50 грам
Маслини - 50 грам
Петрушка - 20 грам
Цибуля ріпчаста - 3 штуки
Селера - 50 грам
Лавровий лист - 2 штуки
Огірки солені - 300 грам
Бажання - 200 грам
Варена ковбаса - 200 грам
Каперсами - 30 грам
Лимон - 1 штука

Яловичину на кістки промийте, покладіть в каструлю і залийте 2, 5-3 літра холодної води. Варіть на великому вогні.

Не забувайте знімати піну, вогонь ледь зменшуємо. Через пів години кладемо в каструлю очищені: цибуля, морква, селера, лавровий лист і перець. Варіть бульйон до м'якості овочів, приблизно 40 хвилин. Потім овочі викидаємо і варимо далі. Коли приготується м'ясо, виймаємо його і відокремлюємо м'якоть від кісток, кістки викидаємо, а м'якоть повертаємо в бульйон.