2023-02-16

Солянка «Московська»
(покроковий рецепт з фото)

У кожного з нас є свій варіант борщу, котлет або солянки. Навіть у нас з мамою солянки різні! Хочу розповісти, як приготувати солянку "московську" за моїм рецептом - наваристий і смачний суп.

Ця солянка - улюблене перша страва мого чоловіка. Іноді жартує, що саме через мою солянки він мене терпить Приготуйте таку солянку для своїх чоловіків, порадуйте їх наваристим ароматним і пікантним супом. Подавайте солянку "московську" зі сметаною, лимоном, оливками і гострим перчиком.

Грудинка говяжья - 700 грам
Ребрешкі свинячі - 300 грам (копчені)
Кісточка яловичина - 300-400 грам (цукрова)
Ковбаски - 200 грам (копчені )
Цибуля ріпчаста - 1 штука (великий)
Огірки солені - 3-4 штук
Розсіл огірковий - 1 Склянка
Масло рослинне - 2 Ст. Ложки
Вершкове масло - 15 грам
Соус томатний - 150 грам
Часник - 1 зубчик
Лавровий лист - 2 штуки
Перець чорний горошком - 3-4 штук
Сіль - За смаком

Приготуйте бульйон. У велику каструлю покладіть цукрову кісточку і залийте 3 літрами холодної води. Поставте на сильний вогонь, доведіть до кипіння.
С говяжьей грудинки снимите пленку. Опустіть грудинку в киплячу воду, щоб білок відразу згорнувся і м'ясо зберегло свій смак.
Також занурте в каструлю різані свинячі реберця.
Дайте бульйону закипіти, а потім зберіть піну. Додайте в каструлю лавровий лист і перець горошком. Варіть бульйон під закритою кришкою на повільному вогні 2 години до м'якого стану м'яса.