Рецепт „Шашлик з конини“

М'ясо конини дуже смачне, соковите, але жорстке, приблизно як яловичина. Але якщо правильно приготувати маринад, то вийде відмінний шашлик. Маринадів для м'яса конини є трохи, але я використовую один рецепт приготування шашлику з конини, який мені дуже подобається. Ось він.

1. М'ясо конини добре миємо й нарізаємо невеликими шматочками. Чим більше шматки м'яса, тим довше треба маринувати його. М'ясо можна злегка відбити.

2. Складаємо м'ясо для шашлику в каструлю, солимо, додаємо перець, насіння гірчиці, перемішуємо і заливаємо кефіром (замість кефіру можна використовувати будь-який кисломолочний продукт).

3. Закриваємо каструлю з кониною кришкою і відправляємо в холодне місце на 8-12 годин.

4. Після закінчення даного часу, дістаємо м'ясо і нанизуємо шматки на шампури. Можна до шашлику на шампур додати кільця цибулі і помідори, але це кому як подобається.

5. Смажити шашлик з конини, періодично перевертати, сбризгівая маринадом, краще на вугіллі. Головне не перепечеться м'ясо, інакше вийде жорсткий і сухий шашлик.

• Конні - 700 грам
• Кефір - 500 мілілітрів
• Сіль - 1 Чайна ложка (за смаком)
• Насіння гірчиці - 0, 5 чайних ложки
• Червоний мелений перець - 0, 25 чайних ложки