Салат з баклажанів з помідорами
(покроковий рецепт з фото)
Цей простий рецепт салату з баклажанів з помідорами я активно використовую в сезон овочів - він смачний, легкий для шлунка і нескладний у приготуванні. Ідеально підходить для шашлику та іншого м'яса
Що досить важливо, салат з баклажанів з помідорами елементарно приготувати не тільки в домашніх умовах, але і на природі - поки смажиться шашлик, ви пристроюєтеся поряд з баклажанами, буквально 2-3 хвилини, і вони готові. Порубали помідорчики, нарізали цибулька, відкрили маслини, все поклали в миску, заправили і - вуаля! Красива і смачна закуска готова
І для святкового столу цей салат цілком підходить, і для пісних днів, і вегетаріанці їм не гребують; ) Загалом, універсальне блюдо. Тому я думаю, що вам теж варто дізнатися, як приготувати салат з баклажанів з помідорами - обов'язково стане в нагоді!
- Баклажан - 2-3 штук
- Помідор - 4-5 штук
- Цибуля ріпчаста - 1-2 штук
- Банку маслин або оливок - 1 штука
- Масло рослинне - 2-3 Ст. Ложок
- Сир - 100 грам (опціонально; відмінно підходять ропні сири типу бринзи і адигейського)
- Сіль - За смаком
- Перець чорний мелений - За смаком
- Свіжа зелень - За смаком
- Лимон - 0, 5 штуки
Насамперед вимиємо баклажани і видалимо плодоніжки. У молодих плодів шкірку зчищати необов'язково, але якщо вона вам не подобається - стріляти:).
Наріжемо баклажани кружечками завтовшки приблизно 1 сантиметр, посиплемо сіллю і залишимо хвилин на 20-30, щоб пустили сік і вийшла гіркота.
Тим часом почистимо цибулю і наріжемо його півкільцями.
Відкриємо маслини. При бажанні їх можна подрібнити, але я кладу цілком (якщо дуже великі, то ріжу навпіл).
Видавимо сік з половинки лимона.
Лимонний сік змішаємо з рослинним маслом, посолимо, додамо перець.
Кружечки баклажанів обсушити серветкою і обсмажити на грилі, злегка змащеній маслом сковороді або вугіллі.
Помідори вимиємо, обсушити і наріжемо тонкими скибочками.
Тепер покладемо помідори і баклажани шарами на плоску тарілку, пересипаючи маслинами і перекладаючи кільцями цибулі. Кожен шар збризніть заправкою.
Зверху викладемо кубики сиру і посиплемо зеленню.
Смачного!
Зверху викладемо кубики сиру і посиплемо зеленню.
Смачного!
