Рис зі смаженими креветками по-китайськи
(покроковий рецепт з фото)
Рис зі смаженими креветками по-китайськи - дуже просте в приготуванні блюдо, яке часто подають в китайських ресторанах. Готується швидко, тому добре підходить для швидкого обіду або вечері.
Смажений рис з якими-небудь смаженими інгредієнтами - чи не найпопулярніша страва у багатьох східно-азіатських країнах. Тому рис зі смаженими креветками по-китайськи - це навіть не рецепт, а скоріше принцип приготування подібних блюд. Так що, якщо креветки вам не подобаються - сміливо беріть м'ясо (добре підійде курка) і готуйте рис з куркою по цьому ж рецепту.
- Рис відварний - 200 грам
- Креветки великі - 10-15 штук
- Яйця - 3 штуки
- Зелена цибуля (пір'я) - 2 штуки
- Устричний соус - 1 Чайна ложка
- Олія - 5 Ст. Ложок
Рис необхідно попередньо відварити до готовності. Однак не переварити рис і не перетворите його в кашу - нехай він буде трохи твердіше, ніж повністю готовий, адже ми його ще будемо обсмажувати.
Овочі дістаємо з морозилки і розморожуємо.
У мисочку розбиваємо яйця.
Гарненько перемішуємо і відставляємо в сторону.
Дрібно нарубаємо зелена цибуля, відставити поки що в сторону.
Креветки чистим, приправляем сіллю.
Розігріваємо сухий вок. Коли вок буде дуже гарячим - наливаємо в нього половину масла. Коли масло буде гарячим - кидаємо в нього креветки.
Швидко помішуючи, обсмажуємо креветки до готовності - на це піде буквально хвилини 2, не більше. Потім масло зливаємо, креветки отставляем.
Знову розігріваємо сухий вок, коли стане гарячим - вливаємо олію. Коли масло розігріється, виливаємо в вок яйця і смажимо близько 30 секунд.
Потім додаємо рис і, швидко перемішуємо, обсмажуємо рис з яйцями. Нам потрібно, щоб рис стримався з яйцями, але при цьому не перетворився в кашу.
Інтенсивно перемішуючи, смажимо рис з яйцями. Коли рис стане розсипчастим, але на кожне зерно рису налипне трошки яєчної суміші (якщо ви хоч раз їли китайські страви з рисом, то напевно знаєте, що мається на увазі), рис можна посолити, а вогонь в воке - зменшити до середнього.
Додаємо в рис овочі.
Відразу ж додаємо в вок креветки. Перемішуємо і прогріваємо на середньому вогні близько хвилини.
Додаємо устричний соус (по бажанню) і зелену цибулю. Перемішуємо, прогреваем ще секунд 30 - і знімаємо з вогню.
Подаємо негайно. Смачного!
