Плов узбецький в казані
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 8
Час приготування: 2 г. 30 хв.
Зробити правильний і смачний плов складно. Це виходить не з першого разу, принаймні, у мене. Але якщо мати чіткий план, то все стане можливо. Тому я і підготувала цей рецепт для вас.
Опис приготування:
Підходьте до розгляду цієї інструкції дуже уважно. Вибирайте тільки якісне м'ясо і потрібний рис, тоді гаряче блюдо вийде по-справжньому смачним. Подивіться, як приготувати плов узбецький в казані. Такий рецепт збере навколо себе велику всю сім'ю або велику компанію друзів.
- Рис дев-зіра - 1 кілограм
- Баранина на кістки - 1, 2-1, 5 кілограма
- Ріпчаста цибуля - 2-3 штук
- Морква - 3-4 штук
- Перець чилі - 2 штуки
- Часник - 2-3 штук
- Зіра - 1 щіпка
- Барбарис - 1 Ст. Ложка
- Сіль - За смаком
- Рослинна олія - 3 Ст. Ложки
Морква почистіть, промийте і наріжте тонкою соломкою.
Цибулю очистіть від лушпиння, дрібно наріжте.
Рис промийте кілька разів водою.
Відріжте м'якоть від кістки, а з неї зніміть жир. Наріжте м'якоть середніми шматочками.
В казані розігрійте масло. Додайте в нього жир. Найкраще це робити на багатті.
Коли жир перетвориться в шкавркі, видаліть їх з казана.
Потім додайте на вогонь кістки. Обсмажте їх 1-2 хвилини. Потім відкладіть їх в сторону.
Перекладіть цибулю в гарячий казан. Обсмажте його до золотистого кольору.
Потім додайте баранину. Перемішайте. Готуйте цибулю з м'ясом разом 6 хвилин.
Додайте моркву. Влийте воду, щоб вона покрила всі інгредієнти.
Додайте в казан обсмажені кістки, IRU, сіль і барбарис.
Додайте часник і цілий перчик.
Тусити зірвак 35-40 хвилин на повільному вогні.
Тепер додайте рис. Залийте кип'яченою водою так, щоб покрити продукти.
Доведіть страву до кипіння. Потім вогонь збавте до мінімуму. Рис акуратно притисніть. Готуйте 10-15 хвилин.
Залиште плов під кришкою на 1 годину вже без вогню. А потім пробуйте. Смачного!
